أطبخ عجينًا لذيذًا ورقيقًا جدًا من مرق البطاطس! هذا صحيح بشكل خاص في المنشور. الفطائر المصنوعة من هذا العجين لذيذة جدا ورقيقة. وحتى في اليوم التالي يظلون على حالهم. لذيذ مع أي حشوة. لكني في الغالب أطبخ مع البطاطس. في الحشوة - البطاطس ، في العجين - المرق. الوصفة بسيطة جدا.
اسلقي البطاطس حتى تنضج في ماء مملح. أقوم بتصفية مرق البطاطس ، واتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة وأضيف إليها الملح والسكر والزبدة. طحين (ليس كل شيء! - حوالي 500 جم) ينخل ويخلط مع الخميرة الجافة. أعجن العجينة ، وأضيف بقية الدقيق تدريجياً. في الفيديو أدناه ، أوضحت كيف يجب أن تتحول العجينة وكيف أعجنها لجعلها طرية ورقيقة. هناك أيضًا 4 وصفات أخرى للميزانية والأطباق اللذيذة. انظر - ستعجبك بالتأكيد))
أضع العجينة في وعاء مدهون بالزبدة وأتركها في مكان دافئ تحت منشفة لمدة 40 دقيقة. يجب زيادة العجين مرتين على الأقل.
الآن الحشوة. يقطع البصل ناعماً ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نضيف البطاطا المسلوقة ونصنع البطاطا المهروسة. ملح. نحن نحبها عندما تكون الحشوة مالحة قليلاً.
أعجن العجين وأقطعه إلى قطع وأشكل فطائر. أقلي بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. هذه العجينة عمليا لا تأخذ الزيت. هذه ميزة أخرى))
حسنًا ، الفطائر لذيذة جدًا. حاول الطهي - وأنت أيضًا ستتوقف عن سكب مرق البطاطس! يمكن تجميد هذه العجينة. بعد إزالة الجليد ، ليس الأمر أسوأ.
مكونات:
للاختبار
• مرق البطاطس (دافئ) - 500 مل
• خميرة (جافة) - 11 جم
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة.
• زيت عباد الشمس - 3 ملاعق كبيرة.
• دقيق - 700 جم (تقريبا!). هذا حوالي 5 أكواب. لكن! علما بأنني لا أضيف الدقيق كله دفعة واحدة!
لملء
• البطاطس - 1 كجم (تقريبًا)
• البصل - 2-3 قطع.
• ملح