دعنا نواصل موضوع طاولات العام الجديد مع لمسة؟
بعد القيصر - الأب ، نحن نمر بثورة ، لكن ، أعترف ، لم يتبادر إلى ذهني سوى القليل حول هذا الموضوع - ربما باستثناء الشاي بالسكرين ، الذي خلدته القصص عن لينين. بالطبع ، يمكنك الخلط هنا وطهي شرحات فلاديمير إيليتش المفضلة ، أو الكباب المفضل لجوزيف فيساريونيتش ، ولكن ...
لذلك دعونا نتحدث عن حدث آخر مهم في تاريخ الدولة - نيب.
ما هي خصائص السياسة الاقتصادية الجديدة؟
بريموس! حسنًا ، أيضًا لأن مطبخ الدولة السوفيتية الفتية في وقت تشكيلها كان مثيرًا للاهتمام - نوعًا ما لا يزال إمبراطوريًا ، ولكن ليس كثيرًا ، لأنه أطباق إمبراطورية ، والطهي على موقد بريموس (وبالنظر إلى إعادة التوطين الهائلة في المدن ، وانضغاط الشقق هناك ، وما إلى ذلك ، أصبح الطبق أقرب إلى السكان من طبق).
لذلك سنأخذ اليوم الأطباق من كتاب Uvarova "رفيق ربة البيت: 1000 وصفة طهي مع إرشادات حول كيفية الطهي على طبق بريموس" ، الذي نُشر عام 1927. بالمناسبة ، بقدر ما أتذكر ، سيتم إلغاء عيد الميلاد في غضون عام أو عامين ، وستعود احتفالات الشتاء رسميًا فقط في منتصف الثلاثينيات.
حسنا ، في هذه الأثناء - قائمة "بريموس". مع وصفات غريبة جدا في رأيي. بادئ ذي بدء ، لا يمكن طهي معظمهم على موقد بريموس. لذا ، إذا وجدت ذلك ، فإن الأمر يستحق استخدامه فقط كديكور موضوعي.
ويقدم اللحم على الساخن. على سبيل المثال ، لحم الضأن. الخياران أكثر أو أقل إثارة للاهتمام.
الأول هو لحم الضأن مع القشدة الحامضة
والثاني سرج خروف
كلاهما مثالان رئيسيان على تبسيط الطعام الذي يجعل الطعم مسطحًا بشكل مدهش. لحم خروف بدون بهارات ، بدون إكليل الجبل ، بدون أعشاب عطرية ، بدون رشة من فلفل مشكل متنوع ...
لدي على الفور ارتباطات بفترة مطعم Hermitage ، التي وصفها NEPman من Gilyarov ، - لا تقضم شرحات في زيت الخروع وسلطة من بذرة.
وهنا نوعان من الوجبات الخفيفة البروليتارية تماما على طاولة نيبمان لدينا - من الرنجة
الخيار الثاني ، هل هذا تباين في foreschmak ، كما أفهمه؟
حسنًا ، من أجل الحلو - الليمون السريع
يشبه إلى حد بعيد الموس الذي كان يقدم في جميع المقاهي والكافيتريات خلال طفولتي.
وبالمناسبة ، فهو أيضًا - ذو مذاق مسطح للغاية ، ولكن ربما سيجده شخص ما ممتعًا.
كما تعلمون ، فإن الاستنتاج يطرح نفسه مرة أخرى: خلال أي اضطرابات ثقافية وسياسية ، فترات الانتقال وأشياء أخرى ، تعاني أيضًا ثقافة الطهي في المنطقة التي يحدث فيها كل هذا.
تحاول التشبث بماضيها ، لكنها لا تنجح حقًا. والمستقبل لم يتشكل. هنا يتضح كل شيء - بطريقة ما ومن خلال شيء ما.
في نيبمانسكي.
إذا كان هناك أي شيء - شهية طيبة!