تحياتي لكل قراء قناتي! اسمي كريستينا ويسعدني جدًا رؤيتك على قناة الطهي الخاصة بي.
هذا العام لدي حصاد ضخم من الطماطم اللذيذة! كل من يشاهد قصصي عبر الهاتف الذكي لا بد أنه رأى طماطم بلدي.
لقد جمعت بالفعل 9 صناديق من الطماطم ، وما زالت الصناديق الخضراء مرئية وغير مرئية.
في العام الماضي ، صادفت طريقة جديدة لحصاد الطماطم لفصل الشتاء ، واختبرتها ، وهذا العام سأحصد ما لا يقل عن 15 كيلوغرامًا من الطماطم بهذه الطريقة.
يمكن لأي ربة منزل ، حتى المبتدئين ، التعامل مع هذه الطماطم في الشتاء: لا داعي للقلق من أن الحفظ سوف ينتفخ ، ويعقم العلب ، ويقف في المطبخ ليوم واحد. إنه أسهل بكثير!
والآن ثانية من الفكاهة: 😂
يقول أحد الأصدقاء للآخر: "اختبرنا خلاطًا جديدًا الليلة الماضية. ملأها بالطماطم الناضجة وقم بتشغيلها. - وثم؟ - ثم قمنا بتغيير ورق الحائط في المطبخ.
الحكاية مأخوذة من موقع anekdoty.ru
أنصحك بقراءة هذا المقال حتى النهاية لفهم كل تعقيدات التحضير وفي نهاية المقال أنا سأخبرك أين أستخدم هذه الطماطم وكيفية استخدامها بشكل صحيح للحصول عليها طبق لذيذ.
لنبدأ الطهي!
2 كيلو بورق طماطم. لدي مجموعة متنوعة من الكرز ، لكن أي طماطم تفي بالغرض.
أضع الطماطم في غربال وأشطفها تحت الصنبور. أضع المنخل في طبق ويتم تصريف السائل الزائد من تلقاء نفسه. أنا لا أنتظر تصريف الماء ، أبدأ عملية الطهي على الفور.
قطعت الطماطم إلى نصفين. أنا لا أزيل السيقان والبذور - هذا غير ضروري. نعم ، وهناك فائدة ، فلماذا إزالتها؟
إذا كانت الطماطم كبيرة الحجم ، فإنني أوصي بتقطيعها إلى شرائح يبلغ سمكها حوالي سنتيمتر واحد.
انقلي الطماطم المفرومة إلى وعاء أو قدر. أضع كيلوغرامًا واحدًا من الطماطم في كل وعاء. إنه أكثر راحة بالنسبة لي. يمكنك بالطبع وضع كل الطماطم في قدر كبير.
أضف ملعقة كبيرة من الملح إلى كل مقلاة وأخلطها.
اتركي الطماطم لمدة 15 دقيقة.
فات الوقت. أعطت الطماطم الكثير من العصير ، وأنا أفرغها. أضع الطماطم في غربال ، حيث كانت في الأصل ، وبالتالي يترك العصير الزائد جيدًا.
بالمناسبة ، لا يمكن سكب هذا العصير ، ولكن يضاف إلى البرش كخيار. ولكن بعد ذلك لا تحتاج إلى ملح البرش.
آخذ صفيحة خبز بقياس 34 × 35 سم (هذا هو حجم الجزء الداخلي والعمل) وأغطيها بورق خبز جيد.
أنشر الطماطم ، مقطعة بإحكام إلى بعضها البعض.
أحصل عليه مثل هذا: يكفي كيلوغرامان من الطماطم لثلاث صفائح خبز (تناسب الفرن جيدًا في المرة الواحدة).
أضع صفائح الخبز في فرن مسخن مسبقًا حتى 100 درجة. لدي تدفئة علوية وتسخين سفلي وحمل حراري قيد التشغيل. إذا لم يكن هناك حمل حراري ، فلا بأس ، فقط الطماطم ستضطر إلى الطهي لفترة أطول قليلاً.
يجب أن يكون الفرن مفتوحًا قليلاً. توصلت إلى هذه الطريقة: خذ عصا السوشي وضعها في زاوية الفرن.
أطبخ لمدة 4 ساعات.
وهذا هو مساعدي فاسيا. وجدناه في الشارع صغيرًا جدًا. هل لديك مثل هذا؟
أقوم بإخراج الطماطم ، وهي جافة تمامًا ، وقد خرجت كل الرطوبة منها ، يجب أن تكون كذلك! بعد أن تبرد الطماطم ، إذا كنت تذوق لقمة واحدة ، فستبدو مثل رقائق الطماطم إلى حد كبير!
من 2 كيلو تحولت الطماطم فقط 150 غرام.! هذا جيد. تشغل هذه الطماطم مساحة صغيرة جدًا وتنتج نكهة مركزة للغاية. لقد أكلنا بالفعل العديد منهم :)
هذا ليس كل شئ! أطحن الطماطم في الخلاط أو في مطحنة القهوة إلى مسحوق. اتضح مسحوق الطماطم. بالمناسبة ، في المتجر يكلف حوالي 2000 روبل للكيلوغرام الواحد. لقد صدمت عندما رأيت السعر. كيف تريده؟
أقوم بتخزين مسحوق الطماطم هذا في برطمانات هريس الأطفال. يجب أن تكون البنوك نظيفة وجافة. يمكن تخزين هذا التوابل لسنوات!
في الجزء السفلي ، قم بالتمرير خلال الصور (يوجد على اليمين 4 قطع أخرى ، لذلك سترى هيكل مسحوق الطماطم والعديد من الصور الجميلة).
أين أستخدم الطماطم مثل هذا:
1)كتوابل للعديد من الأطباق: اللحوم والأسماك والخضروات وغيرها.
2) أضفت القليل من الماء إلى هذا المسحوق وأحصل على معجون طماطم حقيقي وعطري ولذيذ. لا يمكنك شراء هذا في متجر. وإذا أضفت المزيد من الماء ، تحصل على صلصة الطماطم.
3)أقوم بإضافة الماء إلى مسحوق الطماطم ، ثم بعض التوابل ، كخيار ، أعشاب بروفنسال ، وأحصل على كاتشب رائع!
شيء لا يمكن الاستغناء عنه ، كما اتضح. علاوة على ذلك ، فإنها تشغل مساحة صغيرة ، ولا داعي للقلق من أن شيئًا ما سينطلق.
كيف تحب حصاد الطماطم في الشتاء؟ أنا في انتظارك في التعليقات!
سأكون سعيدا لتلقي إعجاباتك وتعليقاتك! اشترك في قناتي"مزيج الطهي"حتى لا تفوتك وصفات جديدة تمامًا.