لا مخلل ، كل شيء أبسط بكثير. سوف أشارككم وصفة لكيفية صنع الخضار المملحة قليلاً. أنا أستخدم هذه الوصفة طوال الموسم. لا يستغرق الأمر سوى القليل من الوقت ، والنتيجة مذهلة. يتم الحصول على مزيج كامل من الخضار المملحة على الفور.
لقد أعددت لك وصفة فيديو قصيرة ، انظر:
وصفة خطوة بخطوة لطهي الخضار المملحة قليلاً بالصور:
يجب غسل وتجفيف جميع الخضروات جيدًا.
في الخيار ، قمت بقطع الساق وتقطيعه إلى 4 أجزاء ، يتم الحصول على القطع التالية:
من الأفضل تناول الكوسة أو الكوسة صغيرة السن. لقد قطعت القصبة ، وقطعتها إلى جزأين متساويين ، ثم كل نصف بالطول وإلى قطع صغيرة. هكذا اتضح:
قمت بتقطيع الطماطم الكبيرة إلى أربعة أجزاء ، والأجزاء الأصغر إلى قسمين.
أطحن الثوم بسكين وأقطعه إلى نصفين.
بالنسبة للعديد من الخضروات (ستجدها في نهاية المقال) ، أحتاج إلى جرة سعة 2 لتر.
أضع ثلث البقدونس في القاع ، وثلث الشبت (يمكنك أيضًا استخدام مظلات الشبت) ، بضع فصوص من الثوم.
ثم أضيف بعضًا من كل الخضار وورقة الفجل (إن وجدت). أكرر هذه الطبقة حتى تختفي جميع الخضروات. لا تنس أن تضيف الملح.
في بعض الأحيان يمكن "رج" البرطمان للحصول على المزيد من الخضروات ، لكنك لست بحاجة إلى دكه.
أغطي الجرة بغطاء و "مستلقية" سأخزنها في الثلاجة لحوالي 7-10 ساعات.
يُنصح بقلب البرطمان ثلاث مرات كل ساعة حتى يتوزع السائل بالتساوي على جميع الخضروات.
أنا أحب الكوسة هنا أكثر من غيرها - فهي لذيذة بشكل لا يصدق. جرب تخليل الخضار بهذا الشكل. بالعافية!
📝 المنتجات:
- 350 غرام خيار ، كوسة ، طماطم.
- 3-4 فصوص ثوم.
- حفنة من الشبت والبقدونس.
- 2-3 أوراق من الفجل الحار (إن وجدت)
- 2 ملعقة صغيرة ملح.