أنا أحب الجبن المطبوخ ، لكنني أعلم أن المتجر مصنوع من كل أنواع الهراء. قررت بطريقة ما أن أحاول صنع الجبن بنفسي. لقد جربت العديد من الوصفات ، ولكن تبين أن وصفة الجبن محلية الصنع هذه هي الأكثر لذة وأبسطها بشكل مدهش. لم أقابل أبدًا وصفة أبسط.
اتضح أن الجبن المعالج متجانس ، بدون كتل ، ذو قوام رقيق وطعم كريمي لطيف. أقوم بإضافة العديد من الإضافات إليها والحصول على طعم جديد. هذه المرة قررت إضافة فطر الشبت ، أو ربما لحم الخنزير. هذا الجبن ألذ بكثير من المتجر وأكثر صحة. جميع المكونات هي أبسط. تستغرق عملية صنع الجبن في المنزل 10 دقائق.
لمحبي الفيديو ، أعددت فيديو قصير وصفة لصنع الجبن المطبوخ:
وصفة خطوة بخطوة لصنع الجبن محلي الصنع:
أنقل الجبن القريش إلى وعاء عميق وأقطع الخلاط حتى يصبح ناعمًا - تستغرق هذه العملية حوالي 30 ثانية.
مهم!أنا دائما استخدم الجبن محلية الصنع. لقد جربته من المتجر - اتضح أيضًا أنه رائع ، ولكن يجب تناول الجبن القريش بنسبة 9 ٪ على الأقل من الدهون ودائمًا ما يكون بجودة جيدة ، بدون دهون نباتية - وإلا فإن عملية الذوبان ستسير ببطء شديد.
أنقل الجبن القريش إلى قدر من الفولاذ المقاوم للصدأ.
مهم! لن تعمل تجهيزات المطابخ المينا.
أضف بيضة دجاج إلى اللبن الرائب ونصف ملعقة صغيرة ملح ونصف ملعقة صغيرة من الصودا. أنا أخلط جيدا.
بعد إضافة الصودا ، تصبح الخثارة جيدة التهوية.
أضع القدر على نار صغيرة وأحرّك باستمرار ، أنتظر الجبن القريش ليبدأ في الذوبان ، وبعد دقيقتين ستشعر أن عملية الذوبان قد بدأت. يصبح الخلط أسهل.
عندما يصبح الجبن سائلاً وتبدأ الكتلة بالفعل في التمدد ، أضيف الزبدة.
مهم! يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، ويجب أن تكون ذات نوعية جيدة - لا تحتوي على دهون نباتية. انتشار ، لن يعمل السمن.
أقوم بتحريك الجبن المستقبلي باستمرار وأغليها - وهذا أمر مهم.
يجب أن تحصل على كتلة سائلة متجانسة. في المجموع ، استغرق الجبن 10 دقائق للطهي.
الآن يمكنك إضافة أي حشو إلى الجبن: لدي شبت. أنا أخلط جيدا.
أترك القدر مع الجبن على المنضدة ، اتركه يبرد قليلاً. قلّب الجبن من وقت لآخر ، وإلا ستبدأ القشرة في التكون.
عندما يبرد الجبن ، أسكبها في القوالب. لدي عبوتين بلاستيكيتين سعة 250 جرام. المجموع نصف كيلو جبن مطبوخ.
أرسله إلى الثلاجة حتى يتكاثف.
الجبن جاهز. في الفيديو أعلاه ، يمكنك رؤية تناسقها. بالعافية! أحب أن أنشر هذا الجبن على رغيف.
صدقوني ، هذا الجبن لا يمكن مقارنته مع المتجر الأول. بعد أن جربته مرة واحدة ، سوف تطبخ باستمرار.
القراء الأعزاء ، يرجى تقييم الوصفة بإعجاب ، ومشاركتها مع أصدقائك - هذه أفضل مكافأة بالنسبة لي وحافزًا لكتابة المزيد من المقالات.
لا تنسىاشترك في قناتي.شكرا على كونك معى. اراك قريبا!
لصنع الجبن المطبوخ ، كنت بحاجة إلى:
- 500 جرام من الجبن القريش (محلي الصنع أو من متجر على الأقل 9٪ دهون).
- 60 غرام زبدة جيدة.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- بيضة دجاج واحدة.
- اختياري: شبت أو حشو آخر.
أصدقائي ، أوصيكم بإلقاء نظرة على وصفتي هذه أيضًا:
- سلطة جزر عادية غير عادية
- شوربة القرع المخملية
- عندما أريد حنطة سوداء لذيذة بشكل خاص ، أطبخها هكذا