يعتبر الكشمش المحضر وفقًا لهذه الوصفة مثاليًا لصنع الفاكهة المطهية أو الهلام في الشتاء. على الرغم من عدم وجود السكر ، فإنه يخرج منه لذيذًا ، كما لو كان طازجًا ، إلا أن معظم التوت يبقى سليماً.
لا يتم معالجة الكشمش بالحرارة. مع هذا الحفظ ، يتم استخدام عملية بسترة المنتج في جرة ، مما يضمن سلامة جزء كبير من الفيتامينات للتوت.
نظرًا لأن المستحضر لا يحتوي على السكر ، فهو مثالي لمرضى السكر وغيرهم من الأشخاص الذين يحدون من كمية السكر.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
الكشمش الأسود - 1 كجم.
وصفة خطوة بخطوة:
تحضير التوت.
اغسل الكشمش جيدًا في الماء. قم بإزالة جميع الحطام ، وقم بتصفية النسخ التالفة والمتجعدة.
ضع التوت على منخل لتصريف المياه الزائدة.
جهز البرطمانات للتخزين مسبقًا - نظفها بالصودا ، واغسلها ، وعقمها على البخار ، ثم جفف في النهاية. تأكد من فحص الزجاج بحثًا عن رقائق وشقوق ، يجب ألا تكون موجودة. اغلي الأغطية في الماء لمدة 5 دقائق.
املأ الجرار إلى الأعلى بالكشمش. اترك بعض التوت في مصفاة.
ضع قدرًا واسعًا على الموقد بنار علوية ، ضع قطعة قماش أو حصيرة سيليكون في الأسفل ، ثم ضع وعاءًا به المحتويات في الأعلى. صب الماء ، يجب أن يصل إلى أكتاف العلب. سخنه تدريجياً. بعد الغلي ، قم بالبسترة لمدة 10 دقائق.
خلال هذه الفترة ، سوف يستقر التوت. املأ المساحة الفارغة بالحصة الثانية من الكشمش الأسود ، حتى الجزء العلوي أيضًا. انقع البرطمانات في الماء المغلي مرة أخرى لمدة 10 دقائق. خلال هذا الوقت ، سيبرز الكثير من العصير.
أخرج العلب من الماء باستخدام قفازات الفرن. امسح الزجاج حتى يجف.
شد الفراغات بأغطية ضيقة قدر الإمكان. ثم قم بتبريدها تحت بطانية دافئة ، وهذا سيوفر بسترة إضافية للحفظ.
يمكن تخزين هذا الكشمش الأسود الخالي من السكر في درجة حرارة الغرفة لمدة ستة أشهر دون مشاكل ، بشرط أن تكون الحاوية الخاصة بك معقمة تمامًا.
بالعافية!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!