أسهل وأسرع طريقة لتحضير الكشمش الأحمر لفصل الشتاء هي طحنها بالسكر الحبيبي. يتم تخزين قطعة العمل هذه فقط في البرد ، حيث تبدأ في التخمر في الحرارة وقد تتدهور. بسبب المذاق الحامض للتوت ، ستحتاج إلى 1.2 جزء من السكر المحبب لجزء واحد من الكشمش ، أو حتى أكثر إذا كنت تحب المربى الحلو. إذا رغبت في ذلك ، يستبدل الكثير من السكر بالعسل من أي نوع - وهذا الخيار مقبول أيضًا. إذا كان لديك نموذج ثلاجة قديم ، فتأكد من زيادة كمية التحلية.
عند الشراء ، اختر التوت الناضج والمشرق والعطري ، ولا تتردد في تجربته. في فصل الشتاء ، يمكنك صنع مشروبات فيتامين بالفواكه والشاي من الكشمش الأحمر المهروس ، وإضافة المربى "الحي" إلى المخبوزات أو تقديمه للحلوى مع الخبز المحمص.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
الكشمش الأحمر - 400 جم
سكر - 500 جم
وصفة خطوة بخطوة:
تحضير المكونات المطلوبة.
قم بإزالة الكشمش الأحمر من العناقيد ، وصبها في وعاء عميق وغطها بالماء البارد. شطف وإزالة جميع الحطام.
ثم اسكب التوت في طبق مغطى بمناشف ورقية. وبالتالي ، ستتم إزالة الرطوبة الزائدة منها ، وهي عديمة الفائدة تمامًا في قطعة العمل.
ثم صب الكشمش مرة أخرى ، ولكن بالفعل في وعاء عميق أو وعاء. بيوريه بخلاط يدوي أو عصارة بطاطس مسلوقة إذا كانت متماسكة بشكل جيد. الشيء الرئيسي هو أن التوت لا ينزلق من خلال فتحات الضغط.
من الأفضل تغطية الحاوية بشاشة واقية في وقت العمل بضغطة ، وإلا سيتم تزويدك ببقع ملونة. لا تنس تحريك الكتلة حتى لا يتبقى فيها التوت الكامل.
باستخدام الخلاط ، حاول تقطيع العظام أيضًا. اهرس الكشمش به لمدة 3-5 دقائق ، لكن ليس أكثر.
ثم أضف السكر المحبب أو العسل من أي نوع إلى كتلة التوت ، تاركًا القليل من التحلية لقفل الهواء. تخلط جيدا. يجب أن يتم ذلك حتى تذوب بلورات السكر تمامًا.
قم بإعداد حاوية جافة ونظيفة (جرة أو حاوية) ، وانقل كتلة الكشمش الأحمر إليها بمغرفة أو ملعقة كبيرة. قم بتغطية الجزء العلوي بما تبقى من السكر الحبيبي لإنشاء غرفة معادلة الضغط.
قم بلف الغطاء مرة أخرى وقم بتخزين قطعة العمل في البرد. تواصل حسب الحاجة. العمر الافتراضي لمربى الكشمش الأحمر هذا هو 8 أشهر.
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!