تعتبر الكينوا من الحبوب المفيدة جدًا في جميع أنحاء العالم ، والتي تم تصنيفها منذ فترة طويلة على أنها منتج سوبرفوود. في الواقع ، هذه ليست حتى حبوبًا ، ولكنها بذور نبات ، تشبه إلى حد بعيد جزارنا ، إلا أنها أعلى من عشرين مرة. الكينوا غنية بالبروتين وخالية تمامًا من الغلوتين ، مما يجعلها ضرورية للنباتيين والأشخاص الذين لا يتحملون الغلوتين.
عند الغليان ، يزداد حجم الكينوا من ثلاث إلى أربع مرات ، ويمكنك طهي أي شيء منه. أنا حقًا أحب الحساء والسلطات والأطباق الجانبية والوجبات الخفيفة - إنه جيد في كل هذه الأطباق ، لأنه يحتوي على نكهة جوز غير مزعجة. بشكل عام ، في بعض الأحيان ، تأكد من طهي شيء ما مع الكينوا ، سوف يعجبك. اليوم سوف نطبخ معها سلطة دافئة بسيطة للغاية.
مكونات:
الكينوا الحمراء - 40 جم
مزيج الخضار - 200 جم
بصل - 30 جم
ملح للتذوق
فلفل مطحون - حسب الرغبة
البقدونس - 4 أغصان
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة
الثوم - 1 فص
عصير ليمون (أو بلسم أبيض) - اختياري
تجهيز:
1. للحصول على سلطة دافئة مع الخضار والكينوا ، قم بإعداد الأطعمة المدرجة. لهذه الوصفة ، استخدمت خليط خضروات مكسيكي. يُقشر البصل والثوم ويُغسل ويُجفف.
2. ضع الكينوا في قدر صغير مناسب أو قدر صغير مناسب (لدي مرجل قديم لمثل هذه الأطباق) ، اشطف الحبوب بعناية شديدة ، لأنها خفيفة وتطفو على سطح الماء. صب 1 إلى 3 بالماء البارد النظيف ، أضف القليل من الملح. يُطهى على نار متوسطة وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة ، كقاعدة عامة ، من 15 إلى 20 دقيقة - يجب أن يغلي الماء تمامًا.
3. سخني بعض زيت الزيتون الجيد النوعية في مقلاة ، ضعي البصل مقطّعاً إلى مكعبات صغيرة واقليه حتى يصبح طرياً ، ذهبي اللون قليلاً.
4. يضاف إليها خليط من الخضار وفص ثوم مهروس. لا تحتاج الخضراوات إلى إذابة التجمد ؛ فبعد 2-3 دقائق في مقلاة ساخنة ، تذوب بسرعة كبيرة وتنضج بشكل أسرع. تقلى لمدة 5 دقائق ، لم يعد.
5. انقل الخضار المقلية قليلاً إلى وعاء عميق (امسك الثوم وتخلص منه) ، أضف الكينوا النهائية إليها. تُرفع أوراق البقدونس من السيقان ، وتُقطع ناعماً بسكين ، وتُضاف الأعشاب إلى وعاء السلطة.
6. يتبل الطبق بالملح والفلفل حسب الرغبة ويخلط جيدًا. أحب رش القليل من عصير الليمون فوق هذه السلطة أو رشها بخل بلسمي أبيض. يمكنك إضافة القليل من زيت الزيتون البكر الممتاز إذا أردت.
قدمي سلطة الكينوا النباتية الجاهزة كوجبة خفيفة بعد الطهي مباشرة. بسيطة ولذيذة وصحية.
استمتع!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)