تبين أن كعكة الكشمش الأسود القصيرة لذيذة وعطرية للغاية: العجين مقرمش والحشو كثير العصير ، مع الحفاظ على شكله جيدًا عند تقطيع المخبوزات إلى قطع. هذه واحدة من المفضلة لدينا في عائلتنا.
وفقًا لهذه الوصفة ، يمكن أيضًا طهي كعكة الغريبة مع الكشمش المجمد أو مع أي نوع آخر حسب الموسم. يعتبر الكرز أو الخوخ أو التوت الأسود مثاليًا. اضبط كمية السكر حسب درجة حموضة التوت أو الفاكهة.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
عجينة:
زبدة - 100 جم
دقيق القمح - 170 جم
مسحوق الخبز - 1 ملعقة صغيرة ل.
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ماء بارد - 3 ملاعق كبيرة. ل.
حشوة:
سكر الفانيليا - 1 ملعقة صغيرة ل.
الكشمش الطازج - 1 ملعقة كبيرة.
سكر - 200 جم
نشا الذرة - 2 ملعقة كبيرة ل.
وصفة خطوة بخطوة:
تحضير المكونات المطلوبة حسب القائمة. برّد الزبدة جيدًا. يمكنك استبدال نشا الذرة باللبن (40 جم مسحوق) أو دقيق القمح.
نخل دقيق القمح (كوب مع شريحة) والبيكنج بودر في وعاء ، أضف السكر. نقطع الزبدة إلى مكعبات ونضيفها إلى خليط الدقيق.
أولاً نقطع بسكين ، ثم نطحنها بأيدينا في فتات متجانسة.
اعجن العجينة ، أضيفي الماء تدريجياً - على ملعقة ، واعجن جيداً. اتضح أنها ناعمة ومرنة. العجن ليس طويلا ، حيث تسخن العجين من أيدينا وتبدأ الزبدة في الذوبان.
نغسل الكشمش الأسود تحت الماء الجاري. دعهم يجفوا قليلا.
بالنسبة لكعكتنا ، نحتاج إلى شكل صغير ، يبلغ قطره 20 سم. تقسم العجينة إلى قطعتين. نترك جزءًا صغيرًا على الرف السلكي للزينة ، ونضعه على الفور في الثلاجة.
افردي معظم العجينة على ورق برشمان وانقليها إلى قالب. نشكل أضلاع ارتفاع الحاوية ، ولدي 3 سنتيمترات. نصنع ثقوبًا بشوكة في الاختبار.
نقوم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 180 درجة. نضع الفراغ مع العجين في الثلاجة أثناء تحضير الحشوة.
انقل الكشمش إلى وعاء. امزجها مع السكر المحبب وسكر الفانيليا ونشا الذرة.
نأخذ شكلنا بالعجين. ننشر حشوة التوت بالتساوي.
تُفرم العجينة بشكل رفيع ، مع رش الدقيق على سطح الطاولة ، والعجين المتبقي على شكل مستطيل بطول 20 سم. نقطعها إلى شرائح. ننقلهم إلى فطيرة على شكل شعرية.
نقطع حواف العجينة التي تتدلى من القالب. نمررها بالإضافة إلى ذلك بشوكة. هذا ضروري للعجين أن يلتصق جيدًا.
اخبزي الكيك القصير مع الكشمش الأسود حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً لمدة 35-40 دقيقة. استرشد بفرنك.
قبل إزالة الكيك من القالب ، اتركه يبرد حتى يسخن. رش مسحوق السكر إذا أردت.
قدميها دافئة أو باردة. بمجرد أن تبرد الكعكة ، يمكنك تقطيعها بسهولة إلى قطع.
تناول شاي لطيف!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!