بيلاف طبق شهي محضر من الأرز واللحوم والخضروات. لجعلها لذيذة حقًا ، عليك أن تأخذ في الاعتبار بعض الفروق الدقيقة. خذ النسب الصحيحة من الأرز والماء ، اختر البهارات المناسبة ، لا تقلب الطبق بعد وضع الحبوب. بعد الطهي ، يجب نقع بيلاف وتبخيره ، وعندها فقط سيكشف حقًا عن جميع الأذواق والروائح.
مكونات:
دجاج (أي من أجزائه) - 0.5 كجم.
أرز - 2 كوب
ملح للتذوق
توابل بيلاف - 1 ملعقة كبيرة. (أو حسب الذوق)
بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي - 30 مل.
ثوم - 1 رأس
ماء
وصفة خطوة بخطوة:
1. لطهي بيلاف بالدجاج في قدر ، قم بإعداد مجموعة المكونات المطلوبة. ستحتاج أيضًا إلى قدر سميك الجدران وكوب 200 مل.
2. لحوم الدواجن (أخذت أرجل الدجاج) ، اغسلها وجففها. مقطعة إلى أجزاء. إذا رغبت في ذلك ، يمكن فصل اللب عن العظام والجلد.
3. يُسكب الزيت النباتي في قدر ويُسخن جيدًا. نضع اللحم ويقلى على نار عالية. لا ينبغي طهيها بالكامل ، الشيء الرئيسي هو ظهور قشرة بنية ذهبية.
4. قشر الخضار بالتوازي. قطّع الجزر إلى شرائح كبيرة أو صر.
5. نقطع البصل إلى مكعبات متوسطة.
6. يُضاف البصل والجزر إلى قدر ، ويُقلى كل شيء معًا حتى تنضج الخضار ، حوالي 3-4 دقائق.
7. يضاف الملح والبهارات إلى بيلاف. أزل القشرة العلوية من الثوم واشطفها بالماء البارد. ضعه في وسط الإناء (كما هو موضح).
8. يُسكب الماء فوق محتويات القدر ، وينبغي أن يغطي جميع المكونات تقريبًا باستثناء الثوم.
9. أرسل الحاوية إلى النار واطبخها حتى ينضج اللحم ، حوالي 30 دقيقة.
10. اشطف الأرز جيدًا حتى يصبح الماء صافياً.
11. انزع الثوم وافرد الأرز في طبقة متساوية. السائل يجب أن يغطيه 1.5-2 سم. إذا كان الماء منخفضًا ، أضف الماء المغلي إلى المستوى المطلوب وأعد الثوم إلى القدر. أضف المزيد من التوابل حسب الرغبة. لا تخلط الطبقات الناتجة.
12. غطيها بغطاء واتركي بيلاف على نار خفيفة حتى يتبخر السائل تمامًا (حوالي 20-30 دقيقة).
13. ارفعي القدر مع الطبق النهائي عن النار ولفيها بمنشفة دافئة واتركيها لمدة 20 دقيقة. عندها فقط يمكن خلط بيلاف المنقوع وتقديمه برفق.
يتم تقديم بيلاف في طبق مشترك كبير ، ووضعه في شريحة مع رأس ثوم في المنتصف. يجب أن تكون ساخنة. كثير من الناس يفضلون هذا الطبق مع الخضار والأعشاب الطازجة.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)