بولينتا معروف حرفيا في كل مكان. في أي مطعم سوف يتم تقديم مثل هذا الطبق الملون ، ولكن سيكون له أسماء مختلفة: عصيدة من دقيق الذرة ، هومينى ، فطيرة الذرة غير المحلاة ، إلخ. تقليديا ، يتم غليه في الماء ، ولكن هناك خيارات لغليه في الماء مع القشدة الحامضة ، وشحم الخنزير ، والدهون من شحم الخنزير المقلي ، إلخ. هذه الأطعمة تجعل هذه العصيدة السميكة أكثر دهنية وذات سعرات حرارية عالية ، وتضاف في موسم البرودة لتدفئة الطعام وإرضاء الجوع ساعات عديدة.
يمكنك شراء حبيبات الذرة من أي سوبر ماركت أو متجر ، ولكن تذكر أنه يجب عليك غسل النشا جيدًا قبل الطهي ، وإلا فإن الطبق سيصبح طعمه مر! قدم عصيدة من دقيق الذرة مع الجبن الطري ولحم الخنزير المقدد المقلي والقشدة الحامضة أو الزبادي الكلاسيكي السميك.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
فريك الذرة - 200 جم
ماء ساخن - 450 مل
ملح - 2 قرصات
القشدة الحامضة - للتقديم
كيف تطبخ:
حضر الطعام.
اسكبي حبيبات الذرة في وعاء عميق ، غطيها بالماء البارد واشطفها جيدًا ، ثم صفي السائل. كرر هذا الإجراء عدة مرات حتى تظل المياه صافية - تحتاج إلى غسل النشا تمامًا.
ثم صب الحبوب في مرجل أو مغرفة بطبقة غير لاصقة ، أضف الملح.
يمكنك إضافة توابل أو توابل أخرى ، ولكن إذا طهي الطعام لأول مرة ، فحاول أولاً صنع عصيدة من دقيق الذرة الكلاسيكية ، ثم تخيل التذوق بمكونات إضافية.
صب الماء الساخن ووضع الحاوية على الموقد. تذكر أن الحبوب تُغلى حوالي 2.5 إلى 3 مرات ، ولكن نظرًا لأن عصيدة من دقيق الذرة يجب أن تكون كثيفة ، فمن الأفضل إضافة 2.5 جزء من الماء إلى جزء واحد من الحبوب.
بعد الغليان ، خففي الحرارة إلى متوسطة وبمجرد أن تبدأ العصيدة في الغليان ، ابدأ في تقليبها بملعقة خشبية أو ملعقة سيليكون. في كل مرة ستزداد صعوبة القيام بذلك ، لذا يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي.
بمجرد أن تصبح عصيدة من دقيق الذرة سائلة بالكاد ، أطفئ النار وقم بتغطية الوعاء بغطاء. اتركه في هذا الشكل لمدة 15-20 دقيقة ، مع إخراج الحاوية إلى البرد.
بعد التبريد ، اقلب المرجل رأسًا على عقب على طبق وأزل الطبق المحضر بعناية. قطع بسكين الزبدة إلى أجزاء. قدمي حبيبات الذرة مع الكريمة الحامضة أو الجبن: صلب، لينة ، ذائبة.
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!