عند صنع معجنات منفوشة ورديّة ، لا تنسَ تحضير حشوة اللحم المفروم مسبقًا. ستخرج هذه الفطائر الشهية من الأطباق في لحظة ، خاصة إذا كنت تقدمها مع جزء من البرشت الساخن أو الحساء / الحنطة السوداء أو عصيدة الشعير.
للحشوة ، يتم استخدام أي لحم مفروم: لحم الخنزير ، لحم البقر ، الدجاج ، إلخ ، لكن إضافة شحم الخنزير إلزامي! بدونه ، سوف يتحول إلى جاف ، سوف ينهار على قطعة العمل ، ولن يتجمع في كتلة. إذا رغبت في ذلك ، أثناء طهي اللحم المفروم ، يمكنك إضافة القليل من الماء ومعجون الطماطم والبهارات والتوابل والبهارات. الشيء الرئيسي هو الاستغناء عن الثوم والمواد المضافة الأخرى بطعم حار ومرير.
مكونات:
لحم مفروم - 300 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي - 40 مل
الملح والفلفل حسب الذوق
تجهيز:
1. قشر البصل واشطفه في الماء. يُقطّع كل نصف إلى نصفين ويقطع إلى مكعبات صغيرة. قم بتسخين زيت نباتي عالي الجودة في مقلاة: زيتون معصور على البارد ، عباد الشمس المكرر ، سمسم أو زبدة بنسبة دهون تزيد عن 73٪. انقل شرائح البصل إلى وعاء واتركه على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق مع التحريك من حين لآخر لمنع البصل من الاحتراق. يمكنك استخدام أي نوع من الخضار: كراث ، كراث ، أبيض أو أحمر.
2. لا تحتاج إلى قلي شرائح البصل بعمق - يكفي أن تحمر وتصبح شفافة. يجب تحسس البصل في الحشوة.
3. ضعي اللحم المفروم في وعاء وافرديه ثم قلبي حتى يصبح البصل في الأعلى حتى لا يحترق. تقلى لمدة 5-7 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أولاً ، سيطلق منتج اللحم عصيره ويطهى في عصيره الخاص ، وبعد 3-4 دقائق يتبخر كل السائل.
4. في هذه المرحلة ، يمكنك إضافة الملح والفلفل إلى الحشوة وإضافة التوابل أو التوابل الأخرى حسب الرغبة. اختياريا - أضف بعض معجون الطماطم أو الطماطم المقشرة المفرومة ناعما ، ولب الطماطم المعلب. يُترك الحشو على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا لينقع في التوابل المضافة ، ويُطفئ النار. حشوة اللحم المفروم للفطائر جاهزة!
عند تشكيل فراغات العجين ، استخدم الحشوة الساخنة والمبردة - يمكن تحضيرها مسبقًا وتخزينها في الثلاجة لمدة يومين تقريبًا. إنه مناسب ليس فقط للفطائر - يمكنك طهي الفطائر والطواجن وغيرها من الأطباق اللذيذة.
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)