أقدم وصفة بسيطة لعجينة بيتزا الحليب: تقليدية مفتوحة أو مغلقة - كالزون. كلما عملت بشكل أفضل في مرحلة العجن ، كلما كانت الكعكة ألذ ، وأكثر تهوية وأسهل. يمكن دمج أي حشوة مع طعمها المحايد. اختياريًا ، يمكنك تكوين قاعدة سميكة وقاعدة رفيعة جدًا ، مع حافة الجبن وبدون أي حواف. الشيء الرئيسي هو إعطاء kolobok مسافة جيدة وزيادة الحجم بشكل ملحوظ.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة تحفز شهيتك.
قم بزيارة موقعنا على الإنترنت:https://Vilkin.Pro
مكونات:
طحين - 350 جم
الحليب - 250 مل
زيت الزيتون - 40 مل
خميرة جافة - 1 ملعقة صغيرة ل. مع شريحة
سكر - 0.5 ملعقة صغيرة ل.
ملح - 0.3 ملعقة صغيرة ل.
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1 من 7
لعجن عجينة الحليب لهذه الوصفة ، خذ الأطعمة المذكورة. قم بقياسها بدقة بالوزن / الحجم. سخني الحليب حتى يسخن قليلاً.
إذا قمت باستبدال زيت الزيتون ، قم بتكرير زيت عباد الشمس أو زيت الذرة. لكن أفضل نتيجة بالطبع هي الزيتون البكر الممتاز / المعصور على البارد. من السهل أيضًا استبدال الحليب بالماء ، خاصة أثناء اتباع نظام غذائي خفيف.
امتلاك صانع خبز ، وخلط مع وعاء وملحقات لعجن عجينة الخميرة ، استخدمه - بأقل جهد ، يضمن الحصول على نتيجة ممتازة. بالنسبة لأولئك الذين يقررون التعامل مع أعمال الخبز يدويًا ، أنصحك بالعمل الجاد ، على سطح واسع ، لجلب الكتلة إلى اللدونة ، بدون دقيق زائد.
الخطوة 2 من 7
أولاً ، نجمع المكونات الجافة: نخل دقيق القمح ، ونضع السكر المحبب ، وحبيبات الخميرة ، والملح. أنصحك بإضافة ملح البحر ، لكن هذه مسألة ذوق وتفضيل شخصي. قلّب شريحة الدقيق من الأسفل إلى الأعلى.
الخطوة 3 من 7
صب الحليب الدافئ بعد ذلك. تدريجيا ، في نهجين أو ثلاثة. يعجن باليد ، بملعقة أو مجاميع ذات فوهات لولبية خاصة أو فوهات أخرى. نقع الدقيق بالرطوبة ، اجمعه في رقائق كبيرة.
الخطوة 4 من 7
بعد ذلك نسكب الزيت النباتي ونواصل الحركات المكثفة. نأخذ في الزيت. نحن لا نضيف المزيد من السوائل.
الخطوة 5 من 7
بالإضافة إلى ذلك ، ننشر الكعكة على سطح طاولة أو لوح ونعجنها بأيدينا لعدة دقائق. لفها بالكرة.
الخطوة 6 من 7
اغمس الكتلة في وعاء نظيف ، وقم بتغطيتها بغطاء بلاستيكي أو منشفة. نضع في مكان دافئ وهادئ بدون تيار هواء لمدة 40-90 دقيقة. يجب أن تنمو عجينة بيتزا الحليب بالخميرة من ثلاث إلى أربع مرات.
الخطوة 7 من 7
بعد أن تثبت الدفء ، تصبح العجينة الرقيقة جاهزة لمزيد من العمل. نرفعها من الوعاء وتشكل كعكة وتعبئ بالحشوة الإلزامية جبنه - تُخبز البيتزا في فرن ساخن لمدة 20-25 دقيقة على حرارة 200 درجة.
استمتع بخبزك!
مثل والاشتراك لدينا قناةوكذلك الشبكات الاجتماعية: في تواصل مع, انستغرام, موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, زملاء الصف! ليس من الصعب عليك - نحن سعداء :)
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!