البوري هو أحد أنواع أسماك البحر الأسود اللذيذة للغاية في أوديسا. كانت هي في الأغنية الشهيرة لمارك بيرنز هي التي جلبت فيها كوستيا عبارات كاملة إلى أوديسا. في السابق ، كان البوري يُشترى بكميات كبيرة ويقلى في الفناء ويدعو جميع الجيران لتناول العشاء. الآن تغير كل شيء ، للأسف ، لكننا نستمر في طهي هذه السمكة اللذيذة كما كان من قبل.
مكونات:
البوري - 500 جم
طحين - 3 ملاعق كبيرة
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
زيت خفيف - 4 ملاعق كبيرة
توابل للأسماك - 1 ملعقة صغيرة
كيف تطبخ:
سنقوم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة. يجب أن يؤخذ السمك طازجًا ، ويصطاد في الليل ، ثم يكون لذيذًا عند القلي. من السهل جدًا تحديد ذلك - فالعيون شفافة ولامعة والخياشيم حمراء والبطن كثيف ومرن. على الرغم من أنك إذا حضرت إلى "Privoz" في الساعة 8-9 صباحًا ، فلن يكون شراء مثل هذه السمكة مشكلة على الإطلاق ، فهناك بالفعل عمود لها ، بأحجام مختلفة.
الخطوة الأولى هي تقشير البوري. من السهل والممتع القيام به. من السهل جدًا تنظيف الموازين ، وعند إزالة الدواخل ، فإن الشيء الرئيسي هو عدم سحق الصفراء. أغسل بطني تحت الماء الجاري ، وأزل الفيلم من الداخل (إنه مرير) ، وتأكد من قطع الخياشيم.
ثم ملح وفلفل البوري حسب رغبتك ، ورشي بهارات السمك ، لكن هذه الابتكارات اختيارية. إذا كنت تحب المذاق الطبيعي لهذه السمكة ، فيمكنك الاستغناء عن التوابل.
الآن يجب دحرجة كل سمك البوري جيدًا في دقيق القمح ، وسوف يعطي تلك القشرة المقرمشة جدًا ، والتي يحبها الجميع هذه السمكة
كل شيء ، انتهى التحضير. نقوم الآن بتسخين مقلاة ، ونسكب كمية كبيرة من الزيت النباتي المكرر فيها ونقلي البوري على نار عالية على كلا الجانبين حتى ينضج. ستكون دقيقتان كافية تمامًا ، على الرغم من أن ذلك يعتمد على حجم الجثث. ضعي السمك النهائي على منشفة ورقية حتى يختفي الزيت الزائد.
يأكلون البوري المقلي بأيديهم ويقدمونه مع سلطة الخضار الطازجة والكثير من المناديل. إنها مثل البذور ، من المستحيل أن تؤتي ثمارها. لذيذ.
استمتع!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro