البازلاء هي بقول مرضية ومغذية إلى حد ما ، لذلك في كثير من الأحيان يتم تحضير الدورات الأولى معها دون إضافة مكونات اللحوم. إذا قمت بإعداد حساء البازلاء بشكل صحيح بدون لحم ، فسيكون لذيذًا جدًا في النسخة الخالية من الدهون.
للحصول على هيكل دقيق مخملي للطبق ، يجب قطع نصف البازلاء الجاهزة بالخلاط. لكن هذا لن يكون حساءً مهروسًا ، لأن بعض البقوليات والبطاطس والخضروات ستبقى سليمة.
للحصول على نكهة خفيفة في الذوق والرائحة الرقيقة ، يتم استكمال الحساء بالتوابل المختلفة. بالمناسبة ، يبدو لذيذًا جدًا إذا تم تقديمه جنبًا إلى جنب مع البسكويت محلي الصنع.
مكونات:
البازلاء - 300 غرام
بطاطس - 3 قطع.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
الملح والفلفل - حسب الرغبة
ماء - 2 لتر.
بقدونس - 20 جم
رغيف أبيض - قطعتان
الكركم - 0.3 ملعقة صغيرة
ثوم جاف مجفف - 0.5 ملعقة صغيرة.
مزيج من الأعشاب - 1 ملعقة صغيرة
بابريكا - 0.5 ملعقة صغيرة
كيف تطبخ:
جهز الطعام الذي تحتاجه.
قم بفرز البازلاء بعناية ، وتصفية الحطام المحتمل ، ووضعها في وعاء عميق وتغطيتها بالماء النظيف. اتركيه لمدة ساعتين.
يضمن النقع المسبق للبازلاء طهيًا سريعًا ويلينها. ثم اشطفه جيدًا تحت الماء الجاري.
ضعي البازلاء المحضرة في قدر ، واسكبي الكمية المطلوبة من الماء ، وضعيها على الموقد. بعد الغليان ، تتكون كمية كبيرة من الرغوة على سطح السائل ، والتي يجب إزالتها بملعقة مشقوقة.
اطبخي البقوليات لمدة 60 دقيقة. لكن فترة الطهي تعتمد أيضًا على نوع البازلاء نفسها أو على التفضيل الشخصي. على سبيل المثال ، إذا كنت تريد عمل حساء من البازلاء الكاملة ، فسيتم تقليل وقت الطهي.
قشر درنات البطاطس من الطبقة العلوية واغسلها واقطعها إلى مكعب متوسط.
عندما تنضج البازلاء تمامًا ، مررها بخفة باستخدام خلاط يدوي لهرس بعض البازلاء ، مع ترك الآخرين كما هو. هذا التلاعب سيجعل الحساء أكثر رقة ولطيفًا باللون الأصفر. بعد ذلك ، أضيفي الملح وورق الغار وحبوب الفلفل ، وضعي شرائح البطاطس.
تحضير الخبز المحمص بالتوازي. نقطع قطع الرغيف إلى مكعبات متوسطة الحجم متساوية الحجم ، ونضعها في مقلاة ساخنة ، ثم نسكب قطرة من الزيت ، ونضيف الثوم الجاف والملح ومزيج من الأعشاب.
حرفي شرائح الخبز لمدة دقيقة واحدة. ثم اتركها في وعاء ساخن حتى تجف وتتحول إلى خبز محمص.
قشر البصل والجزر من الطبقة العليا. يقطع الجزر بمبشرة خشنة ، اضبط البصل على شكل مربعات.
سخني الزيت في مقلاة. يُضاف الكركم والبابريكا ، ويُقلى البهارات لبضع ثوان لإعطاء الزيت رائحة طيبة. بعد ذلك ، قم بتحميل مزيج الجزر والبصل. طهي معًا لمدة 3 دقائق.
عندما تصبح البطاطس طرية ، ضع الخضار المقلي في المقلاة. تذوق الطبق ، واتركه حتى الغليان ، ثم ارفعه عن النار. اتركه لمدة 15 دقيقة.
أثناء التقديم ، استكمل حساء البازلاء مع الخبز المحمص ، ورشها في طبق مقسم لكل متذوق. يُزين بالأعشاب الطازجة.
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro