تتمثل إحدى طرق طهي شرائح اللحم بشكل لذيذ في المقلاة في نقع اللحم في صلصة الخردل قبل حوالي ساعة من القلي. يُعد لحم الخنزير الساخن مثاليًا لتقديمه مع الخضار الطازجة وأوراق السلطة ، وإذا لزم الأمر أضف طبقًا جانبيًا: البطاطس المهروسة والمعكرونة وجميع أنواع الحبوب.
مكونات:
لحم الخنزير - 500 جم
خردل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
كريمة حامضة - 2 ملعقة كبيرة. ل.
الثوم - سن واحد
عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ل.
زيت نباتي - 30 مل
ملح ، فلفل حار - حسب الرغبة
الخضر - للتقديم
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1 - لطهي لحم الخنزير في صلصة الخردل في المنزل ، خذ الأطعمة المذكورة. إذا تم تجميد اللحم ، قم بإذابه أولاً. نحن لا نقطع لب لحم الخنزير جيدًا ، ولكن في شرائح اللحم المقطعة أو القضبان الثقيلة. يمكن أن يكون الخردل قويًا أو حارًا جدًا أو حلوًا أو مختلطًا. الأمر نفسه ينطبق على الطحن: الحبيبات أو المسحوق ، في مسحوق جاف أو لزج من علبة / أنبوب مناسب. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك الشخصية. بالإضافة إلى النفاذة ، يمنح هذا التوابل رائحة الخردل اللذيذة ، ويتماشى جيدًا مع الحمضيات والأعشاب والقشدة الحامضة ومنتجات الألبان المخمرة الأخرى. كما أنه من السهل بشكل تعسفي تغيير التركيز عن طريق زيادة أو تقليل وجود الخردل. يجب أن أقول إن صلصة الخردل مناسبة ليس فقط للتتبيل ، ولكن أيضًا لمرافقة لحم الخنزير الجاهز (فاتح للشهية في حد ذاته).
الخطوة 2 - يُمزج الخردل مع الكريمة الحامضة السميكة في وعاء مناسب. في كل مرة بعد إدخال مكون جديد ، جرب الخليط الناتج ، واضبط التوازن على طول الطريق - خاصة وأن الوصفة بسيطة للغاية.
الخطوة 3 - نضيف فص الثوم المفروم: يقطع ناعما و ناعما بسكين أو يضغط من خلال الضغط. من بين أشياء أخرى ، يمكن أيضًا استخدام الثوم الجاف. صب في ملعقة ، أو حتى اثنين من عصير الليمون. رمي في نكهة رقيقة إذا رغبت في ذلك. يقلب مرة أخرى وإزالة العينة.
الخطوة 4 - الآن الملح والفلفل. رج وتذوق لآخر مرة.
الخطوة 5 - قم بتغطية محضرات اللحوم النقية بكثافة بخلطة الخردل على كلا الجانبين وتقف على رف الثلاجة لمدة 60 دقيقة أو أكثر تحت الغطاء / الفيلم.
الخطوة 6 - يقلى لحم الخنزير في صلصة الخردل في مقلاة ساخنة بالزيت الخالي من الدهن المكرر. اضغط بملعقة في الأعلى واحمر الخدود من الأسفل لمدة 5 دقائق. ثم اقلبها واقليها من الخلف لمدة 5 دقائق أخرى. إذا كنت بحاجة إلى نسخة مخففة من شرائح اللحم ، اسكب 100 مل من الماء المغلي واتركها على نار هادئة تحت غطاء فوق نار علوية أو في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أخرى.
قدمي لحم الخنزير الساخن في صلصة الكريمة الحامضة والخردل ، مع إضافة الخضار الطازجة.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro