في عائلتي ، يتم تحضير أنواع مختلفة من حساء البازلاء مع اللحوم المدخنة لتناول طعام الغداء مرة واحدة على الأقل في الأسبوع ، لأن رجالي يعشقونها ببساطة. على الرغم من عملية طهي البازلاء الطويلة نسبيًا ، يتم طهي جميع المكونات الأخرى في الطبق بسرعة نسبيًا. وإذا تمكنت من شراء مجموعة متنوعة من البازلاء الجافة التي لا تتطلب النقع المسبق ، فإن عملية طهي الحساء بأكملها قد تستغرق أقل من 40 دقيقة.
مكونات قدر 2 لتر:
دجاج مدخن - 200 جم
البازلاء الجافة - 1.5 كوب
بطاطس - 300 جم
بصل - 100 جم
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة.
ملح للتذوق
الفلفل الحار - المذاق
الخضر - اختياري
تجهيز:
1. لتحضير شوربة الدجاج والبازلاء المدخنة ، جهزي جميع الأطعمة المذكورة. اغسل البازلاء عدة مرات ، ثم غطيها بالماء البارد النظيف واتركها لتنتفخ لعدة ساعات. إذا كانت لديك سلالة خاصة لا تتطلب النقع ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة. قشر البصل ، قشر البطاطس والجزر ، اغسلها تحت الماء الجاري.
2. اشطف البازلاء المنقوعة مرة أخرى ، واملأها بلتر من الماء النظيف البارد ، وضعيها على نار متوسطة واتركها تطهى لمدة 40-60 دقيقة. بعد فترة ، تحقق من جاهزيتها. تخلصي من الرغوة طوال الوقت ، سيكون هناك الكثير منها.
3. أثناء غليان البازلاء ، ابشر الجزر على مبشرة خشنة ، وقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. يُسخّن الزيت النباتي عديم الرائحة المكرر في مقلاة ، ويُوضع الخضار فيه ويُقلى لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح طريًا وبنيًا ذهبيًا.
4. على لوح تقطيع ، قطعي البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
5. عندما تناسبك درجة استعداد البازلاء ، أضف البطاطس المفرومة إليها ، واستمر في الطهي لمدة 15-20 دقيقة.
6. الآن أضف الماء إلى الوعاء. بمجرد أن يغلي ، نضع البصل المقلي مع الجزر والدجاج المدخن المقطّع إلى قطع صغيرة في الحساء. إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف ورق الغار في هذه المرحلة ، فإنه يتناسب مع المكونات الأخرى. طهي لمدة لا تزيد عن 20 دقيقة. الآن يحتاج الطبق إلى التتبيل بالملح والفلفل حسب الرغبة.
7. لسبب ما ، لا تضيف العديد من العائلات الخضار إلى حساء البازلاء ، وعبثًا - الشبت الطازج أو المجمد مثالي للذوق. نرمي الشبت المقطّع ، ونغطيه بغطاء ، ونطفئ الموقد ونترك الطبق الأول النهائي يتخمّر لمدة 10-15 دقيقة قبل التقديم.
8. يُسكب حساء البازلاء مع الدجاج المدخن في أجزاء ويُقدم. سيكون لذيذًا جدًا إذا وضعت ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة في كل طبق.
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان لمؤلفينا :)