يمكنك تحضير طبق لذيذ وطري بشكل لا يصدق من درنات البطاطس القديمة والصغيرة. تُسلق البطاطس مسبقًا في الماء المغلي ، ثم تُخبز في الحليب مع التوابل والزبدة. إنه الزيت الذي يتشبع برائحة رقيقة ويحول الجذور الصلبة حرفياً إلى جذور ذائبة.
من نواحٍ عديدة ، تشبه هذه البطاطس دوفينوا غراتان المعروف ، ولكنها أقل تكلفة بكثير (بدون الجبن وكريم الحليب) ، وهي أبسط من الناحية التقنية وبسعرات حرارية أقل.
مكونات:
بطاطس - 1000 جم
الحليب - 500 مل
الثوم - 3-5 أسنان.
زبدة - 50 جم
ملح ، فلفل أسود ، كزبرة مدخنة - حسب الرغبة
الخضر - للتقديم
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1 - للخبز ، بالإضافة إلى البطاطس والحليب ، ستحتاج إلى توابل وزبدة عالية الجودة وبضع فصوص من الثوم. نكهة مع الأعشاب المفضلة لديك ، إذا رغبت في ذلك ، إضافة لاذع أو نوتة حارة.
الخطوة 2 - اكشط البطاطس الصغيرة بسكين أو إسفنجة صلبة ، قشر الجلد الرقيق. نقوم بتنظيف درنات المحصول القديم بالطريقة المعتادة. من الناحية المثالية ، اختر بطاطس من نفس الحجم تقريبًا. بحيث يكون لديهم جميعًا وقتًا للتجانس والبخار في الماء ، ثم تحميصهم في بيئة حليبية. اترك الصغيرة سليمة ، وقطع الأكبر منها إلى نصفين أو أرباع.
الخطوة 3 - قم بغلي حوالي 1.5-1.7 لتر من الماء على نار عالية للموقد ، قم بتحميل الخضار المقشرة - لا تقم بالملح ، لا تتبل ، تغلي ، قلل من درجة الحرارة واطبخ لمدة 5 دقائق. صفي السائل الساخن على الفور. يظل الجزء الداخلي من البطاطس رطبًا.
الخطوة 4 - ننتقل إلى شكل مقاوم للحرارة - نوزع بالتساوي حول المحيط بأكمله ، وننتشر في الأعلى - فصوص من الثوم ، أضيفي قطع الزبدة (أحيانًا يتم استبدالها بالزيتون وليس السمن) ، فلفل.
الخطوة 5 - اغلي الحليب مع الكزبرة المدخنة العطرية ورشة ملح كبيرة. تصب في وعاء مع شرائح البطاطس - غطيها بالكامل تقريبًا. نرمي ورق القصدير أو ورق الخبز (بدون أي ختم) ، ونرسله إلى الفرن ، الذي كان ساخنًا في ذلك الوقت ، لمدة 30-40 دقيقة. نخبز البطاطس بالحليب في الفرن على حرارة 180 درجة. تحقق دوريًا من النعومة / الاستعداد - اخترق بسكين أو سيخ.
الخطوة 6 - قدمي البطاطس اللذيذة في الحليب وزيّنيها بالأعشاب الطازجة الساخنة والساخنة.
بالعافية!
الإعجاب والاشتراك في قناتنا هو أفضل امتنان للمؤلفين :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro