كل واحد منا على الأقل مرة واحدة في حياتنا بيض مقلي. ليس هناك ما هو أسهل من كسر بيضتين من أي نوع فوق مقلاة بالزبدة وإعداد فطور أو غداء أو عشاء لذيذ وسريع. علاوة على ذلك ، يمكن تقديمها مع أي وجبات خفيفة من اللحوم أو الخضار.
يُعتقد تقليديًا أن البيض المخفوق هو طبق خاص بالرجل ، حيث يتم تحضيره في أغلب الأحيان من قبل العزاب الذين يفضلون عدم إزعاجهم بالطهي. ستندهش ، لكن العديد من النساء لا يعرفن كيفية قلي البيض ، وغالبًا ما يفرط في تعريض البيض أو صفار البيض تحت الغطاء. ويحصلون على بيض مخفوق إما نصف مخبوز أو مقلي.
في طبق مطبوخ جيدًا ، يلزم وجود قشرة صلبة مقرمشة من البروتين وصفار سائل. إنه طبق يمكن لأي شخص تذوقه بكل سرور ، أو غمس الكتلة اللزجة الصفراء بفتات الخبز أو دهنها بالبيض المقلي على الخبز المحمص!
ومع ذلك ، لا تزال بحاجة إلى الإشادة بالمنطقة التي يتم فيها إعداد الطبق. على سبيل المثال ، في بلدان الشرق ، يجب أن يكون البيض المخفوق مقليًا على كلا الجانبين من أجل استبعاد تقديم حتى طبق رطب قليلاً في مثل هذه الحرارة. في المناطق الشمالية ، على سبيل المثال في إنجلترا ، من المعتاد تقديم البيض شبه سائل بحيث بالكاد يكون لدى البروتين الوقت الكافي للاستيلاء عليه.
لا يلعب نوع البيض ، مثل تنوعه ، دورًا خاصًا - فبيض الدجاج غالبًا ما يكون شائعًا ، ثم يتم إعطاء الأفضلية للسمان والبط والأوز والنعام وحتى التمساح. كلما زاد حجم الطعام ، زادت مدة طهيه.
من الأفضل ملح الطبق في النهاية ، حيث تبقى آثار بيضاء في الأماكن التي تضرب فيها بلورات الملح الصفار. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك مزج العديد من التوابل والتوابل وإضافة شرائح الخضار من الطماطم والفلفل والبصل والكوسة وما إلى ذلك أثناء القلي.
اطبخ البيض المخفوق من البيض في درجة حرارة الغرفة - سيكون الطبق جاهزًا خلال 3-4 دقائق. أما بالنسبة لقلي البيض الذي تم إزالته من الثلاجة ، فأنت تحتاج إلى 5-6 دقائق على الأقل.
قم بتغطية المقلاة بغطاء ، تذكر أنه بعد دقيقتين سيبدأ الصفار في الارتعاش بفيلم أبيض ويصبح سميكًا. لذلك ، لا تستخدم الغطاء لأكثر من دقيقتين.
في مقلاة فطيرة رفيعة ، يقلى البروتين بشكل أسرع ويبقى الصفار سائلاً. تحافظ أواني الطهي المصنوعة من الحديد الزهر على الحرارة لفترة أطول ، لذا قم بإيقاف التسخين مسبقًا ، بينما لا يزال الطبق نصف مطبوخ ، وسوف "يصل" البيض المخفوق إلى الدرجة المطلوبة من التحميص في بضع دقائق.
اختر بيضًا من طيور المزرعة أو اشترِ حيوانات أليفة من الجدات من السوق - صفار هذه البيض مشرق ، برتقالي والمنتج نفسه أكثر فائدة ، خاصة إذا كنت تستخدمه لطهي الأطباق الخاصة بك الأطفال.
ألذ بيض مخفوق - بالزبدة! لكن كلاً من شحم الخنزير والزيت النباتي رائعان في صنعه.
قم بتنشيط نفسك طوال اليوم من خلال إعداد البيض المخفوق الملون والنابض بالحياة لتناول الإفطار ، وكن ممتلئًا!
مؤلف: ألينا بريكا
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
حدد الأطباء أهم 7 أطعمة للنساء فوق سن 45
5 أطعمة تضعف أمعاء الكبار
يمكن أن تكون هذه المجموعات الستة من الغذاء والدواء مميتة
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!