عندما يصبح اللبن حامضًا فجأة ، لا يجب التخلص منه على الفور ، لأنه يمكنك تحضير العديد من الأطباق الشهية ، على سبيل المثال ، خبز الفطائر. سيحدد حجم المغرفة كيفية ظهورها: سميكة أم رفيعة ، لكنها حساسة على أي حال. هذه الفطائر مثالية لحشو أي نوع من الحشوات ، وكذلك لتحضير أطباق أخرى ، مثل فطائر البان كيك.
مكونات:
الحليب - 500 مل
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
بيضة دجاج - 2 قطعة.
ملح - 0.33 ملعقة صغيرة ل.
الصودا - 0.33 ملعقة شاي ل.
دقيق القمح - 200 جم
زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة. ل.
تجهيز:
الخطوة 1: تحضير المكونات المطلوبة حسب القائمة. لا بد من نخل دقيق القمح لتجنب ظهور كتل في العجين النهائي.
الخطوة 2: في وعاء عميق ، كبير بما يكفي لدمج جميع المكونات ، اخفقي بيض الدجاج مع السكر والملح حتى يذوبوا تمامًا. يُسكب في زيت الزيتون أو أي زيت نباتي لكن يفضل استخدامه بدون رائحة ناصعة. بالنسبة لخيار الحلوى ، يمكنك إضافة 1/3 ملعقة صغيرة في هذه المرحلة. ل. الفانيلين ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بزيادة كمية السكر قليلاً. لكن الكثير منه سيتسبب في حرق الفطائر على الفور في المقلاة.
الخطوه 3: يُسكب دقيق القمح المنخول في كوكتيل البيض ويخلط. يُسكب 50 مل من اللبن الرائب ويُخلط جيدًا حتى يصبح قوامه ناعمًا ومتجانسًا.
الخطوة الرابعة: أضف الكمية المتبقية من الحليب ، وحرك مرة أخرى. يُسكب في صودا الخبز ويُمزج جيدًا مرة أخرى لتنتشر في جميع أنحاء العجين. يترك لمدة 5-10 دقائق ويقلب مرة أخرى. قبل كل صب في المقلاة ، من المستحسن "تحريك" (تحريك) العجينة بمغرفة.
الخطوة الخامسة: سخني المقلاة جيدًا ، ودهن السطح السفلي بطبقة رقيقة من الزيت باستخدام فرشاة الطهي (لا داعي للتشحيم بعد الآن). إمالة المقلاة ، صب العجينة بمغرفة فوق مركزها مباشرة ، ووزعها على السطح بالكامل ، قم بتدوير المقلاة بنشاط ، وخفضها ، إذا لزم الأمر ، ورفع الجانب الأيمن أو الأيسر بعيدًا عنك. عندما يتحول لونها إلى البني ، اقلب الفطيرة وحمرها على الجانب الآخر. بالنسبة للقلي ، يفضل استخدام مقلاة من الحديد الزهر وطهي الفطائر عليها بشكل مثالي. ولكن إذا تم استخدامه لتحضير أطباق أخرى ، فمن الممكن أن تلتصق الفطائر. لمنع ذلك ، اسكب طبقة من الملح في مقلاة جافة واقليها.
الخطوة السادسة: يمكن تقديم الفطائر الجاهزة مع الكريمة الحامضة والمعلبات والمربى والصلصات المفضلة والطبقة المحشوة أو المستخدمة في أطباق أخرى.
إذا رغبت في ذلك ، دهن سطح الفطائر الساخنة بالزبدة.
بالعافية! الفطائر اللذيذة لك!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)