كثير من الناس يعتبرون البرغر ، وكل شيء من عالم الوجبات السريعة ، من الوجبات السريعة. وبالطبع سيكونون على حق. لكن الضرر ليس من الوجبات السريعة نفسها ، ولكن بسبب استخدام منتجات قديمة وذات جودة منخفضة للطهي ، وعدم الامتثال للمعايير والتقنيات الصحية ، وما إلى ذلك.
لكن الكثير من التغييرات عندما تأخذ الوقت الكافي وتنظم برغر لعائلتك في مطبخ منزلك. بعد كل شيء ، البرغر هو ، في الواقع ، كستلاتة مع سلطة وصلصة ، تكملها شرائح من الخبز ، تصطف للتو في برج ، لكن لا أحد يفكر في ذلك.
اللحم المفروم ولحم الخنزير المقدد المقدم في هذه الوصفة لذيذ للغاية. خبز بذور السمسم الطازج ، البرغر العصير مع قطع لحم الخنزير المقدد المقرمش وصلصة الطماطم العطرية ، كلها مصنوعة في المنزل لا تتناسب مع الوجبات السريعة في الشوارع. من المهم فقط "تشغيل" الإحساس بالتناسب في الوقت المناسب وعدم تناول جزء إضافي ، وإلا فسيبدأ نفس الضرر... إلى الشكل!
مكونات:
للشرحات:
بصل - 50 جم
بيكون - 250 جم
بابريكا - 2 ملعقة كبيرة. ل.
لحم مفروم - 500 جم
جبنة - 50 جم
لتحضير الصلصة:
بصل - 50 جم
الثوم - 4 فصوص
سكر - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
معجون الطماطم - 5 ملاعق كبيرة. ل.
بابريكا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
بالإضافة إلى:
خبز - 4 قطع.
جبنة - 4 شرائح
طماطم - 2 قطعة.
خس - 4 قطع.
تجهيز:
الخطوة 1: تحضير المكونات المطلوبة. يمكنك استخدام الكعك من السوبر ماركت ، لكن لا تنس أن مذاقه مهم أيضًا لبرغر. من الأفضل طهيها في المنزل من أجل الثقة ، خاصة وأن الأمر ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، فإليك وصفة ممتازة. يفضل تناول جبن الشيدر ، لكن يمكنك تناول أي نوع صلب أو شبه صلب ، فقط يجب ألا تفقد نكهته بعد المعالجة الحرارية مثل الروسية.
الخطوة 2: يجب أن تبدأ في الطهي بالصلصة. يقطع البصل ناعماً ويقطع الثوم.
الخطوه 3: سخني مقلاة بزيت الزيتون أو أي زيت نباتي غير منكه. نضع البصل والثوم ويقلى لمدة 1-2 دقيقة. أضيفي إليها سكر القصب ، حيث ستُحلى وتجعل القوام مقرمشًا قليلًا. في حالة عدم وجود حبيبات السكر البني ، يمكنك استخدام السكر العادي (سيظل طعمه جيدًا).
الخطوة الرابعة: بعد دقيقة ، أضيفي الفلفل الحلو المطحون وأضيفي معجون الطماطم. يقلب ، حتى يغلي وهذا كل شيء - الصلصة جاهزة. إذا اتضح أنها سميكة جدًا ، أضف القليل من الماء المغلي.
الخطوة الخامسة: بالنسبة للشرحات ، يقطع لحم الخنزير المقدد (يمكن استبداله باللحم البريسكيت) والبصل جيدًا. على الرغم من أن حجمها سينخفض قليلاً أثناء القلي ، إلا أنه لا يجب الاعتماد على هذا بشكل خاص ، حيث سيكون من الصعب تكوين شرحات معها في شكل كبير. ابشر الجبن بأسنان متوسطة.
الخطوة السادسة: ضعي البصل ولحم الخنزير المقدد في مقلاة مسخنة. من المهم أن تقلى قبل أن يصبح لحم الخنزير المقدد مقرمشًا. أضيفي الفلفل الحلو وقلبي.
الخطوة السابعة: امزج اللحم المفروم (50/50 لحم الخنزير مع اللحم البقري - بالطبع ، من الأفضل لفه بنفسك) امزج مع الجبن المبشور ولحم الخنزير المقدد المقلي بالبصل. تخلط جيدا.
الخطوة الثامنة: قسّم اللحم المفروم إلى 4 أجزاء متساوية وشكل الفطائر بحجم أكبر قليلاً من قطر الكعك.
الخطوة 9: في مقلاة جافة ، اقلي شرائح الخبز المقطعة بطول الطول. بعد ذلك ، نطويها لتقطيعها وتترك حتى تجمع البرغر.
الخطوة 10: أضيفي كمية صغيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة واقلي المنتجات شبه النهائية على الجانبين. قم بعمل درجة التسخين بحيث يغلي الزيت قليلاً ، لكن الشرحات لا تحترق ، بل تحمر ، ويكون لها وقت للقلي بالداخل. أثناء عملية القلي ، لا تضغط عليها ، يمكنك فقط رؤية درجة التحميص من الأسفل. مباشرة بعد التقليب إلى الجانب الآخر ، ضعي شرائح الجبن بحجم كستلاتة وسمك 0.5 سم فوقها. ستحدد صلابة الجبن مقدار الوقت المتاح للذوبان أثناء قلي الكستلاتة على الجانب الآخر.
الخطوة 11: الآن يمكنك البدء في تجميع البرغر. افرد 1 - 1.5 ملعقة صغيرة على كل شريحة من النصف السفلي من الكعكة. ل. صلصة. ضعي فوقها شرائح الخس - شرائح من الطماطم الطازجة ، ثم شرحات بالجبن ، وزعيها بصلصة غنية وانتهي من جميع "المباني" بالنصفين العلويين من الخبز.
الخطوة 12: البرغر محلية الصنع مع اللحم المفروم وشرائح لحم الخنزير المقدد جاهزة. تقدم مع المشروبات الغازية أو القهوة أو الشاي.
شهية طيبة وقد تكون لذيذة!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)