كثير من الناس يكرهون اللحم البقري لأنه يستغرق وقتًا أطول في الطهي مقارنة بلحم الخنزير على سبيل المثال. لكن الوقت الذي يقضيه في ذلك يستحق ذلك ، لأنه يحتوي على قيمة غذائية عالية.
تبين أن لحم بقري تندرلوين المحضر وفقًا لهذه الوصفة طري ومليء برائحة الكحول بالكاد محسوسة ومكملة برائحة الخوخ الحلو الحارة. مثل هذا الطبق مناسب ليس فقط لتناول طعام الغداء أو العشاء في دائرة عائلية ضيقة ، ولكن أيضًا لعيد احتفالي واسع.
مكونات:
لحم بقر - 700 جم
الخوخ المجفف - 200 جم
جزر - 150 جم
بصل - 200 جم
الثوم - 4 فصوص
معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. ل.
زيت نباتي - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ويسكي - 50 مل
ماء - 200 مل
تجهيز:
الخطوة 1: تحضير المكونات المطلوبة. بالطبع ، لا يجب أن تعتقد أن أي قطعة من اللحم البقري (حتى الحيوانات القديمة والحيوانية) المطبوخة بهذه الطريقة ستصبح طرية وطرية. لذلك ، يجب التعامل مع اختيارها بعناية كما هو الحال في الأطباق الأخرى. من الأفضل التركيز على لحم حيوان صغير.
الخطوة 2: اغسل اللحم وانزع العروق الكبيرة إن وجدت وقطّعها إلى مكعبات أو مكعبات ويفضل ألا يزيد حجمها عن 1.5x1.5 سم. يقطع الجزر إلى شرائح ويقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. نقطع الثوم إلى شرائح.
الخطوه 3: ضع شرائح اللحم البقري في وعاء متعدد الطهي. قم بتشغيل وضع "القلي" وقم بطهي اللحم مع التحريك من حين لآخر حتى يتبخر عصير اللحم تمامًا. صب الويسكي واستمر في القلي حتى يتبخر الكحول تمامًا. يجب ألا يتبقى سائل في الوعاء. يمنح الويسكي اللحم نكهة لذيذة ، ولكن إذا كنت لا ترغب في ذلك ، يمكنك تخطي هذه اللحظة. أو ، بسبب النقص ، يمكن استبداله بالكونياك أو الروم أو النبيذ الأحمر الجاف. المشروبات ، بالطبع ، مختلفة ، لكن الملاحظات ستضيف مشروبًا ممتعًا بنفس القدر.
الخطوة الرابعة: الاستمرار في الطهي في وضع "القلي" ، أضف إلى اللحم أي زيت نباتي (1 ملعقة كبيرة) ، على مسافة ذراع ، ويفضل بدون رائحة زاهية. صب الخضار المجهزة (الجزر ، البصل وثلث أطباق الثوم). تقلى حتى يتحول لونها إلى اللون البني الفاتح وتكون لها رائحة مميزة ، حوالي 10 دقائق. ثم قم بإيقاف تشغيل البرنامج المستخدم.
الخطوة الخامسة: أضف الخوخ المجفف المغسول جيدًا (لا يلزم تبخير الفاكهة المجففة مسبقًا) ورقائق الثوم المتبقية. يمكنك إضافة الملح حسب الرغبة في هذه المرحلة ، على الرغم من وجوده في معجون الطماطم والفلفل الأسود المطحون.
الخطوة السادسة: قم بغلي الماء مسبقًا. يُذوب معجون الطماطم فيه ويضاف المشروب الساخن الناتج إلى قلي اللحم. لتقليب جيدا. أغلق غطاء جهاز الطهي المتعدد ، واضبط وضع "الإطفاء" لمدة ساعة. مع الكمية المحددة من الماء ، يصبح الطبق سميكًا ، بدون سائل. إذا كنت ترغب في الحصول على صلصة اللحم أيضًا ، فأنت بحاجة إلى مضاعفة السعر.
الخطوة السابعة: بعد الوقت المخصص ، حرك محتويات جهاز الطهي المتعدد. عند فتح الغطاء ، لا تنس الاحتياطات ، حيث يوجد بخار ساخن وتكثف متراكم على السطح تحته. أغلق مرة أخرى واستمر في الإطفاء لمدة 30 دقيقة أخرى.
الخطوة الثامنة: يمكن تقديم اللحم البقري الجاهز مع الخوخ المطهي في طباخ بطيء كطبق مستقل مع قشرة من الخبز الطازج ، مع إضافة سلطة من الأعشاب والطماطم والخيار اختياريًا. سارت الامور بشكل جيد مع الأرز والمعكرونة والبطاطا المهروسة أو الحنطة السوداء كطبق جانبي.
أتمنى لك وجبة شهية!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)