إذا اتضح أن الكفير حامض أو كان مفتوحًا لعدة أيام في الثلاجة ، وكنت تشك في جودته الجيدة ، فاتركه لتناول الفطائر. لن يتأثر طعم هذه المخبوزات البسيطة. العجين تقليدي ، بقوام كريمة حامضة سميكة ، مع نكهة اختيارية بالتوابل المطحونة. اعجنها وعلى الفور في المقلاة ، سوف يستغرق الأمر حوالي 15 دقيقة حتى تقلى ويمكن تقديم الفطائر البنية.
مكونات:
الكفير الحامض - 200 مل
بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
دقيق - حوالي 150 جم
سكر - 50 جم
الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة ل.
عصير الليمون أو الليمون - 1 ملعقة صغيرة ل.
ملح ، قرفة - حسب الرغبة
زيت نباتي - 50 مل
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1 - لطهي الفطائر بالكفير الحامض ، خذ الأطعمة الموجودة في القائمة. استخدم عصير الحمضيات الحامض (ليمون ، ليمون حامض) أو خل لكسر صودا الخبز. أيضًا ، غالبًا ما يتم استبدال الصودا بمسحوق الخبز - فلا داعي للإطفاء. اضبط كمية السكر والملح والتوابل حسب رغبتك وتذوق العجين قبل الخبز. الوصفة مناسبة ليس فقط للكفير ، ولكن أيضًا للحليب الزبادي ، عندما يتم فصل مصل اللبن ولف رقائق اللبن الرائب.
الخطوة 2 - صب الكفير ليس من النضارة الأولى في وعاء كبير. في وعاء منفصل أو على ملعقة ، اسكب الصودا مع عصير الليمون الحامض أو خل المائدة - غط كل المسحوق الجاف بالرطوبة ، وحركه لإزالة كل كتل الصودا في الرغوة الناتجة. يضاف المزيج الرغوي إلى الكفير ويخفق بشكل مكثف. السائل على الفور فقاعات ويصبح متجدد الهواء.
الخطوة 3 - بعد ذلك ، أدخل بيضة واستمر في الخفق. تقديم منتج جديد ، في كل مرة نجلب الكتلة إلى التجانس. لذلك نحن الآن نجمع تمامًا البروتين والصفار والكفير.
الخطوة 4 - بعد ذلك ، أضيفي محسنات النكهة: السكر الحبيبي والملح (بالإضافة إلى القرفة المطحونة - خطوة اعتباطية). يقلب بسرعة مرة أخرى.
الخطوة 5 - صب دقيق القمح في أجزاء ، والأفضل ، منخول مسبقًا. نقضي كل الوقت بمخفقة في دائرة ، نعجن عجينة ناعمة ولزجة.
الخطوة 6 - العجين على الكفير الحامض لا يختلف عن المعتاد.
الخطوة 7 - اذهب مباشرة إلى القلي. نخبز الفطائر في مقلاة ساخنة بزيت مكرر مسخن - نوزع حوالي 1.5 ملعقة كبيرة لكل منها. العجين ، أحمر الخدود من الأسفل ، يقلب ويخبز على الجانب الخلفي
الخطوة 8 - نقدم الفطائر الناعمة والمرنة على الكفير الحامض الدافئ - مع العسل أو المربى أو القشدة الحامضة.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)