طهي الفطائر باللحوم والأرز - لذيذ وشهي. عادةً ما أفضل خيار الوجبات الخفيفة - كعكات صغيرة ، صغيرة ، لقطتين أو ثلاث قضمات. يمكن تقديمها على طاولة احتفالية ووجبة إفطار أو وجبة خفيفة منتظمة.
أقترح طهي العجين على أي منتج حليب مخمر ، يصبح أخف وزنا وأكثر روعة. تناولت اليوم الحليب المخمر. عندما تعجن العجينة ، أرسلها لترتفع أثناء تحضير الحشوة.
مكونات:
للاختبار:
- طحين - 300 جم
- ريازينكا - 120 جم
- خميرة جافة - 10 جم
- بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
- ملح - 10 جم
- سكر - 5 جم
لملء:
- لحم - 100 جم
- أرز أحمر - 30 جم
- زيت عباد الشمس - 30 جم
- ملح - 5 جم
- بصل - 20 جم
تحضير الكمية المناسبة من المكونات. يمكن أن تتنوع النسب لتناسب ذوقك.
إذا كان لديك أرز عادي ، اطهيه بالطريقة المعتادة. إذا كان أحمر ، مثل لي ، فسوف يحتاج إلى نقعه في الماء الساخن لمدة ساعة أو ساعتين. لذلك ، من الأفضل طهيها مسبقًا. أرسل اللحم ليغلي أيضًا.
الخطوة الأولى هي عجن العجين. يجب أن تكون جميع المكونات المستخدمة دافئة أو بدرجة حرارة الغرفة.
يُسكب الحليب المخمر في وعاء ويُضاف الملح والخميرة. يمكنك إضافة القليل من السكر لتنشيط هذا الأخير بسرعة.
اكسري البيضة في الخليط مع التقليب.
أضيفي الدقيق تدريجيًا ، قد تحتاجين أكثر أو أقل بقليل. يجب أن تخرج العجينة النهائية عن يديك ، لكن لا تكون شديدة الانحدار. غطيها بفيلم ومنشفة في الأعلى ، ضعيها في مكان دافئ. في غضون ساعة سترتفع. اضغط وغطاء مرة أخرى ، دعه يرتفع مرة أخرى.
اعتني بالملء. ضع الأرز المسلوق في وعاء.
يضاف اللحم المسلوق مع البصل.
صب في عباد الشمس أو أي زيت آخر للعصير. قلبي الحشوة واضبطي الملح.
بحلول هذا الوقت كانت عجينة الخميرة قد ارتفعت. يمكنك تشكيل الفطائر.
تقطع العجينة بسجق رفيع وتقطع إلى 60-70 جم قطع. افردي وضع الحشوة.
اقرص حواف الفطائر بإحكام.
ضع المنتجات شبه المصنعة على صينية الخبز ، وقم بتغطيتها أولاً بورق الخبز بالزيت.
دهن الفطائر بالبيض المخفوق. أرسل إلى فرن بارد ، وقم بتشغيله على 160 درجة. دع الفطائر ترتفع الآن.
ثم ارفعي درجة الحرارة إلى 180 درجة مئوية واخبزيها حتى تصبح طرية ، عندما تتحول إلى اللون البني.
أخرج الفطائر الجاهزة من الفرن. يمكنك تركها على السبورة مباشرة على الورق ، وتغطيتها بمنديل لتليينها وتبريدها.
فطائر محلية الصنع باللحم والأرز جاهزة.
بالعافية!
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)