البهارات لا تحسن فقط مذاق الطعام! كثير منهم وسيلة لتجديد ومكافحة الأمراض المختلفة. من خلال إضافتها إلى الحساء أو السلطات ، يمكنك تجنب العديد من المشاكل الصحية دون اللجوء إلى الأدوية.
الفلفل الحار
في عام 2015 ، أجرى علماء من الصين عددًا من الدراسات ، وانتشرت النتائج في جميع أنحاء العالم: شارك فيها أكثر من 500000 شخص ، وأجريت الدراسات لأكثر من 10 سنوات. طوال هذا الوقت ، تمت ملاحظة الأشخاص: عاداتهم ونظامهم الغذائي.
خلص العلماء إلى أن الأشخاص الذين أدرجوا الفلفل الحار في نظامهم الغذائي كانوا أكثر حماية من الأمراض الخطيرة ، بما في ذلك السرطان. كما يقلل هذا المنتج من خطر الوفاة المبكرة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية بنسبة 10٪.
السبب الرئيسي لهذه الفائدة هو وجود الكابسيسين في التركيبة. هذه المادة لها خصائص مضادة للالتهابات ، وتعمل كمضاد للأكسدة: فهي تضعف عمل الجذور الحرة ، بحيث لا تضر الخلايا السليمة.
ومع ذلك ، لن يكون الكابسيسين فعالاً إلا مع الاستخدام المستمر. ولكي يكون للفلفل تأثير من تناوله ، يجب تضمينه في النظام الغذائي اليومي ويفضل أن يكون طازجًا.
فلفل اسود
منتج مفيد آخر. الفلفل الأسود من التوابل التي تحتوي أيضًا على العديد من المواد المضادة للالتهابات التي تحمي خلايا الجسم من الطفرات السلبية.
تظهر دراسات العلماء: مع تقدم العمر ، شيخوخة الجسم ، تقل الحماية المضادة للأكسدة ، نتيجة لذلك ، يتم تشغيل عمليات الشيخوخة البيولوجية. إذا كنت تستخدم هذه التوابل بانتظام ، فيمكن إيقاف هذه العملية ، مما يسمح لك بالحفاظ على شباب الخلايا والكائن الحي بأكمله لفترة أطول.
كما تساعد هذه البهارات في الحماية من الأمراض التي تنشأ نتيجة العمليات الالتهابية التي تحدث في الجسم: التهاب المفاصل ، والخرف ، وأمراض الأورام. سيؤدي استخدامه المنتظم إلى تحسين الذاكرة. ولكن أيضًا إضافة الفلفل إلى الأطباق ستسمح لك بإضافة ملح أقل ، مما يعني تقليل مخاطر الإصابة بأمراض الأوعية الدموية والقلب والمفاصل.
الكركم
هذه واحدة من أشهر البهارات الصحية. مادته الرئيسية ، الكركمين ، التي تنتمي إلى مجموعة الكاروتينات ، لها نشاط مضاد للأكسدة واضح ، مما يثبط عمل الجذور الحرة. لكن الكركمين هو أيضًا مطهر قوي يمنع نمو الكائنات الحية الدقيقة.
يُعتقد أن الكركمين يمنع نمو الخلايا السرطانية ، ومع ذلك ، فقد ثبت ذلك حصريًا في الظروف المعملية.
ومع ذلك ، تشير هذه الاستنتاجات إلى الحاجة إلى مزيد من البحث في هذا المجال. تم اختيار الهند على أنها "حقل للتجارب" ، حيث يضاف الكركم هنا إلى جميع الأطباق تقريبًا. ربما هذا هو السبب في أن هذا البلد لديه واحد من أدنى معدلات الإصابة بالسرطان والخرف.
زنجبيل
يعرف الكثير من الناس الزنجبيل كعلاج للأنفلونزا أو نزلات البرد. لكن قلة من الناس يعرفون عن خصائصه الأخرى المفيدة بنفس القدر. لذلك ، على سبيل المثال ، العنصر النشط الرئيسي للجنجيرول هو مادة لها تأثير مضاد للالتهابات ، "تدفئ" الجسم.
جينجيرول أيضا:
- يبدأ عملية التمثيل الغذائي ، والتي تبدأ في التباطؤ مع تقدم العمر ، مما يمنع تراكم الدهون ؛
- يحارب الالتهابات وخاصة في المفاصل والجهاز الهضمي مما يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بالتهاب المفاصل.
بالإضافة إلى ذلك ، يعتقد العديد من العلماء أن الزنجبيل يمكن أن يطيل العمر بسبب تأثيره المضاد للأكسدة.
كيف لا تفرط في التوابل؟
ولكن ، مثل أي منتج ، يجب استهلاك التوابل بحكمة ، وإلا فقد يكون تأثيرها سلبيًا. على سبيل المثال ، الكركم ، عند تناوله بشكل منتظم ، يضعف أو يعزز بعض الأدوية.
لكن يجب استخدام الفلفل الأسود بحذر في حالة التهاب المعدة وأي مشاكل أخرى في المعدة. وحتى الأشخاص الأصحاء تمامًا يجب أن يكونوا حذرين ، ويحاولون عدم تجاوز معيار 6 حبات (حوالي 1/4 ملعقة صغيرة. ل. المنتج الأرضي) في وقت واحد. خلاف ذلك ، هناك احتمال كبير لحرق الغشاء المخاطي ببساطة.
من الأفضل عدم المبالغة في إضافة التوابل الحارة الأخرى ، مثل الثوم. يحتوي على الكثير من الكبريت ، والذي يمكن أن يسبب استخدامه تورمًا قويًا في تكوين الغاز.
لا ينبغي إعطاء القرنفل الغني بمضادات الأكسدة:
- الأطفال أقل من عامين ؛
- مرضى ارتفاع ضغط الدم
- الذين يعانون من القرحة.
قلة من الناس يعرفون أن أوراق الغار تزيد من تجلط الدم. لذلك ، يجب عدم استخدامه أثناء الحمل ، مع الميل إلى النزيف.
ويجب أن تكون أنيقًا جدًا مع جوزة الطيب. نعم ، لهذه التوابل الكثير من المزايا: فهي تنشط وتحسن عملية الهضم وتنشط الدورة الدموية. لكن جرعة زائدة من هذه التوابل خطيرة: الصداع ، والدوخة ، وحتى الهلوسة.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
ما هي الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين ولماذا تعتبر خطيرة
11 نوعًا من الأطعمة التي يحتاج الرجال إلى تضمينها في نظامهم الغذائي
10 تركيبات غذائية لا يجب أن تأكلها معًا - يمكن أن تكون خطيرة
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!