شرائح كبد البقر هي طبق رائع يمكنك حتى تقديمه على طاولة الأعياد. يتم تحضيرها بسرعة ، والشيء الرئيسي هو قطع المخلفات وضربها بجودة عالية ، وكذلك قليها حتى لا يتبقى دم فيها.
بما أن الكبد لا يزال يفرز القليل من الدم أثناء القلي ، فلن يكون الخليط فاتحًا كما هو الحال في القطع العادية ، ولكنه سيصبح أغمق قليلاً. هذا لن يغير طعمها. سيكون مذاق الطبق نفسه طريًا ومخمليًا إذا قمت بنقع كبد البقر المغسول والمقشر في الحليب الذي يحتوي على أي محتوى دهني مسبقًا ، لمدة 30-40 دقيقة تقريبًا.
من الأفضل أن تقلى الشرائح على نار متوسطة وتحت الغطاء - وبهذه الطريقة ستتبخر بالداخل أيضًا. اصنع خليطًا من الدجاج أو بيض السمان. بدلًا من دقيق القمح ، يمكنك استخدام الذرة المطحونة جيدًا أو فتات الخبز المطحون.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
كبد البقر - 0.5 كجم
زيت نباتي - 50 مل
بيضة دجاج - 1 قطعة.
دقيق القمح - 3 ملاعق كبيرة.
ملح - 4 قرصات
كيف تطبخ:
حضر الطعام.
شطف كبد البقر بالماء وقطع الأوردة والأغشية. امسح المخلفات بمناشف ورقية وقطعها إلى قطع لا يزيد سمكها عن 1 سم. يمكن أن يكون القطع بأي طول.
ضع كل قطعة من الكبد في كيس واضربها برفق بمطرقة طهي من جميع الجوانب ، لكن لا تفرط في ذلك حتى لا تفقد فضلاتها شكلها.
صب دقيق القمح في طبق. اخفقي بيضة الدجاج مع رشة ملح في وعاء عميق. نضع الكبدة المخفوقة في الدقيق وتتبل بالملح ثم الخبز من جميع الجهات.
في هذا الوقت ، سخني مقلاة بالزيت النباتي على الموقد على نار متوسطة. انقلي الكبدة بالبقسماط إلى البيض المخفوق واغمسي الجانبين.
انقل الفراغ بعناية إلى الزيت الساخن. بنفس الطريقة ، تبلي باقي قطع الكبد المكسورة ، ضعيها في المقلاة وغطيها بغطاء.
اشوي الشرائح لمدة 3-5 دقائق على جانب واحد. تأكد من القيام بذلك تحت الغطاء ، لأن المخلفات يطلق النار كثيرًا عند القلي.
ثم اقلب الشرائح واقليها لنفس المدة تقريبًا ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
توضع قطع كبد البقر الساخنة على الأطباق وتقدم ساخنة مع أي منها مقبلات أو صلصةوالمعجنات اللذيذة.
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!