مقرمشات جبن على شكل أسافين جبنة صغيرة رائعة. هذه هي ملفات تعريف الارتباط المتفتتة بشكل لا يصدق والتي تذوب في فمك حرفيًا. لا يسعني إلا أن أحبه ، لأنه "Sy-y-yr!" ، كما يقول شخصية الرسوم المتحركة الشهيرة في ديزني ، الماوس Roquefort.
مخبوزات لذيذة لا تتطلب الكثير من الوقت والجهد. شرط مهم: لا يحتاج العجين إلى أن يعجن لفترة طويلة من أجل الحفاظ على أثمن شيء فيه - قطع صغيرة من الزبدة ، والتي ستساعد في تكوين هذا الهيكل المتفتت للغاية.
مكونات:
- زبدة (باردة) - 100 جم
- جبنة شبه صلبة - 100 جم
- دقيق القمح - 100 جم
- صفار البيض - 1 قطعة.
- ملح - حسب الحاجة
- بابريكا (مطحون) - حسب الرغبة
- فلفل أسود (مطحون) - حسب الرغبة
التوابل - حسب الرغبة ، ولكن يمكنك الاستغناء عنها تمامًا. إذا لم يكن الجبن مالحًا جدًا ، فقد تحتاج إلى قليل من الملح.
استخدم سكينًا لتقطيع الدقيق والزبدة الباردة على سطح العمل. أضف الدقيق في 2-3 تمريرات. يجب أن تحصل على فتات دقيق الزيت.
انقل الفتات الناتج إلى وعاء مناسب. أضف الجبن المبشور والبهارات. امزج كل شيء.
ثم نضيف الصفار ونعجن العجينة بسرعة.
لا تعجن العجينة لفترة طويلة ؛ يجب أن تبقى قطع صغيرة من الزبدة بداخلها. هذا ما سيعطي ملمسًا متفتتًا للتكسير النهائي.
تُلف العجينة في غلاف بلاستيكي وتُترك في الثلاجة لمدة 40-60 دقيقة. هذه المرة كافية للزيت الذي بدأ يذوب أثناء العجن ويتجمد مرة أخرى.
قم بتشغيل الفرن للتسخين المسبق إلى 180 درجة ، وقم بتغطية صينية خبز مناسبة بالرق. افردي قطعة من العجين على شكل دائرة بسمك حوالي 5 مم ومقطعة إلى شرائح.
استخدم أنبوب كوكتيل لقطع الثقوب. يشبه أسافين الجبن الصغيرة؟
انقل الفراغات إلى ورقة الخبز المعدة ، وضع ملفات تعريف الارتباط المستقبلية على مسافة قصيرة ، وأرسلها للخبز لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تنضج.
تتصرف العجين جيدًا في الفرن ، ولا تزحف ، بل تزيد قليلاً في الحجم.
دع البسكويت النهائي يبرد ويقدم.
ماذا تقدم مع بسكويت الجبن؟ إنه لذيذ في حد ذاته. يمكنك أن تقدم له كوبًا من الحليب معطر قهوة أو شايوكأس من البيرة وحتى عصير الطماطم.
بفضل القطع الصغيرة من الزبدة الباردة التي بقيت في العجين بعد العجن ، اتضح أن بنية مقرمشات الجبن متقشرة ومتفتتة.
محضر الطعام رائع لعجن العجين. سيجعل كل شيء أسرع ، ولن تذوب الزبدة من الأيدي الدافئة. لكن من العجين المختلط يدويًا يتم صنع المعجنات الأكثر روعة!
بالعافية!
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)