ربما تكون هذه إحدى الوصفات المفضلة لدي من طفولتي. تم تحضير هذا الملح فقط في أيام العطلات ، وغالبًا في رأس السنة الجديدة وعيد الميلاد وعيد الفصح. بصراحة ، لا أتذكر ما تم طهيه وكيف ، لكن الآن قمت بتكييف الوصفة مع الظروف الحديثة ، ومن المريح جدًا القيام بذلك ، كما اتضح ، في فيلم التشبث.
إن تحضير هذه المقبلات اللذيذة أمر بسيط حقًا. إنه صحي أكثر من النقانق واللحوم المشتراة ، لذا أوصي بمحاولة طهيه مرة واحدة على الأقل.
مكونات:
- أرجل الدجاج - 2 قطعة.
- الجيلاتين - 15 جم
- ملح للتذوق
- الفلفل الحار - المذاق
- توابل الدجاج - اختياري
جهز كل الطعام الذي تحتاجه. اغسلي الدجاج تحت الماء الجاري وجففيه.
شراء أرجل كبيرة بما يكفي لأنها دهنية ولن يجف الملح. بالمناسبة ، لا ينصح بطهيه من صدور الدجاج ، لأن الوجبة الخفيفة الجاهزة ستكون جافة بالتأكيد.
قشر بلطف جلد الساقين. نقطع اللحم عن العظام ونقطعها إلى مكعبات صغيرة ونطويها في وعاء عميق ومريح.
قم بتتبيل الأرجل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، أو أضف توابل الدواجن المفضلة لديك إذا رغبت في ذلك. يضاف الجيلاتين حسب التعليمات فقط في حالتنا ليس بكمية الماء ولكن بوزن اللحم.
يقلب جيدًا حتى يتم تغطية جميع القطع بالجيلاتين.
افرد قطعة من ورق التغليف على سطح مستو ، ضع جلد الدجاج فوقه. يمكن أن تكون مملحة قليلاً والفلفل.
ضعي لحم الدجاج في المنتصف ، ارفعي برفق الحافة القريبة من الفيلم ، وحاولي أن تلمس أطراف الجلد. لفة في لفة.
لف الشغل بعدة طبقات من الفيلم. اربط الجوانب. كلما كان الفيلم أصغر ، زادت احتمالية انفجاره أثناء الطهي.
ضع الملح في قدر صغير. املأ بالماء بحيث يغطيه برفق. يحتاج الماء إلى أن يكون مملحًا قليلاً. بمجرد أن يغلي ، أشعل النار الأكثر هدوءًا حتى لا يكاد الماء يتصاعد. اطهي الرول لمدة 40-50 دقيقة ، حسب سمكها.
بعد فترة ، قم بتصريف الماء ، إذا كان هناك الكثير من السوائل داخل قطعة العمل - اخترق الفيلم واستنزف كل الفائض. قم بتبريد اللفة ، وأرسلها إلى الثلاجة تحت الضغط طوال الليل.
ثم تحتاج إلى قطع الفيلم وتقطيع الملح إلى أجزاء وتقديمه مع من تحب صلصةوالأعشاب الطازجة والخضروات و خبز.
استمتع!
مؤلف: تاتيانا تشودوفسكايا
مقالات مشوقة:
الشعور بالضعف؟ غيّر نظامك الغذائي
أفضل 6 منتجات ستساعدك على "السيطرة" على التوتر
10 أسباب لتناول التفاح كل يوم
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك فيلكين!