يقال لنا باستمرار أن تناول كميات كبيرة من اللحوم ضار. لكن لا يعرف الجميع عن هذا ، وما هي اللحوم المحددة ومدى خطورتها ، والأكثر من ذلك. لقد جمعنا توصيات من أخصائية التغذية آنا إيفاشكيفيتش ، التي قالت إنه في الوقت الحالي توجد بالفعل نتائج بحثية - نعم ، اللحوم الحمراء هي الأكثر خطورة. لكن الأنواع الأخرى منه يمكن أن تضر الجسم أيضًا.
ماذا عن اللحوم؟
لحم خنزير
وبحسب الطبيب فإن هذا هو أكثر اللحوم ضررا. لحم الخنزير دهني ، يمكن أن يعطل صورة الدهون في الدم ، مما يؤثر سلبًا للغاية على حالة الأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. إذا كان الشخص يعاني بالفعل من مشاكل صحية ، وكان لديه مستوى مرتفع من الكوليسترول السيئ ، فإن الأسرة تعاني قريب من مرض القلب ، هو بالفعل في خطر وتحتاج إلى أكل لحم الخنزير الحذر.
على أي حال ، من الأفضل الحد من تناولك لأنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون المشبعة.
دجاجة
من المهم تقييد الدواجن إذا كنت تعاني من الحساسية. وذلك لأن بروتين الدجاج هو الأكثر حساسية مقارنة بالأرانب أو اللحم البقري. لذلك ، على الرغم من أن الدجاج هو أكثر أنواع اللحوم غذاءً وبأسعار معقولة ، إلا أنه ليس الأكثر فائدة.
البط والأوز
إذا تحدثنا عن هذه الأنواع من اللحوم ، فإن أكثرها ضررًا هو البط ، لأنها دهنية جدًا. من خلال العمل على الجسم ، فإنه يشبه لحم الخنزير ، مما يزيد من صورة الكوليسترول.
لحم الأوز ليس أسوأ اللحوم ، وليس الدهني. نظرًا لحقيقة أن اللحم أكثر كثافة ، يمكن تناوله بشكل أسرع وبكمية أقل من البط.
لحم البقر الرخامي
إن خصوصية اللحوم هي وجود كمية كبيرة من الطبقات الدهنية ، ولهذا السبب حصل هذا اللحم على اسمه. عند الطهي ، تذوب الدهون ، مما يجعل الطبق شديد العصارة وطريًا. ولكن إذا كان لديك أرطال زائدة ، مشاكل مع الكوليسترول والبنكرياس ، فمن غير المرغوب فيه تضمين لحم البقر الرخامي في نظامك الغذائي.
من الناحية المثالية ، من الأفضل اختيار اللحوم من الأبقار الصغيرة والجوبيون.
في نفس الوقت ينصح بتناول لحوم الحيوانات التي تنمو على العشب وليس على الحبوب. هذا لا يجعل اللحوم أقل دهنية فحسب ، بل تجعلها أقل إثارة للحساسية ، حيث يعاني الكثير من الناس اليوم من حساسية تجاه الحبوب (الغلوتين).
طرق الطهي - ما هو المهم في الاعتبار؟
خطر آخر من اللحوم الدهنية هو أننا نطبخها بشكل غير صحيح. هذا ينطبق بشكل خاص على لحم الخنزير ولحم البقر ، والتي عادة ما تكون مقلية. كما تعلم ، فهذه ليست الطريقة الأكثر صحة - فمن الأفضل خبز اللحم أو طهيه بالبخار. إذا كنت تحب شرائح اللحم المقلية ، فاستخدم الزبدة لهذا الغرض.
بالمناسبة ، الأطعمة المقلية ليست ضارة للرجال مثل النساء ، حيث أنهم غالبًا ما يذهبون للرياضة ، ويتحركون أكثر. بالإضافة إلى ذلك ، يتم إنتاج هرمون التستوستيرون عند الرجال ، مما يساعد على معالجة اللحوم الدهنية بشكل أسرع.
لكن بالنسبة للنساء ، يُنصح باختيار الخيارات الخالية من الدهون مع الخضار والأعشاب ، لأن الألياف تساعد على امتصاص الأطعمة الدهنية بشكل أفضل.
ما هو أصح اللحوم؟
ربما ، بالنظر إلى جميع العوامل المهمة ، فإن أفضل اللحوم هي لحم الأرانب. غير دهني ولا يسبب الحساسية ويمكن استخدامه بأمان في أغذية الأطفال.
لحم العجل والضأن الصغير مناسبان تمامًا ، خاصة الخيار الثاني ، نظرًا لأن لحم هذه الحيوانات نظيف وعديم الرائحة ، وتتغذى الحيوانات بشكل أساسي على العشب.
من الأفضل اختيار الديك الرومي أو السمان من طائر. في هذه الحالة ، من الأفضل إزالة الجلد أثناء الطهي. أولا ، لا يوجد شيء مفيد في ذلك. ثانيًا ، هناك دائمًا الكثير من الدهون تحت الجلد ، ويمكن أن تسبب الحساسية في حد ذاتها.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
9 أخطاء عند طهي الشواء
قواعد تحضير الكباب المثالي
اللحوم الحمراء: 5 حقائق تجعلك نباتيًا
مثل ، التعليق ، المشاركة في الشبكات الاجتماعية ،الاشتراك في القناة لديناهو أفضل مكافأة لنا!
صحة جيدة وإلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!