لا تكتمل وجبة عائلية واحدة بدون سمك. مملح أو مدخن أو مخلل أو مخبوز - دائمًا ما يحتل مركز الصدارة على طاولة الأعياد. غالبًا ما تكون ، كقاعدة عامة ، سمك الرنجة أو الماكريل المملح قليلاً - مجرد وجبة خفيفة ممتازة لأي أرواح. هل تعلم أنه يمكنك طهي السمك المملح قليلاً في المنزل وفي وقت قصير إلى حد ما؟ الآن سوف أريكم كيفية القيام بذلك.
مكونات:
الماكريل - 600 جم
ملح - 1.5 ملعقة كبيرة
سكر - 1 ملعقة كبيرة
ماء - 500 جم
تجهيز:
1. تحضير الأطعمة في القائمة.
2. إذا لم تقم بإذابة الماكريل أولًا ، فسيكون تنظيفه أسهل بكثير. لذلك ، من الذبيحة المجمدة ، قم بقطع الرأس والذيل ، وقطع البطن على طول المنتصف ، وإزالة جميع الدواخل وتنظيف الفيلم الأسود من الداخل. إذا كان الكافيار متاحًا ، فيمكن تركه وتمليحه مع السمك.
3. نقطع الذبيحة المقشرة إلى شرائح بسمك 3-4 سم ، توضع في وعاء عميق وتترك لفترة حتى تذوب تمامًا. بعد إزالة الجليد ، قم بتصريف المياه المنبعثة من الماكريل.
4. في قدر أو أي طبق آخر مناسب ، أضيفي ملح عالي الجودة وملعقة كبيرة من السكر. أستخدم ملح البحر الخشن ، فهو أقل ملوحة.
5. صب نصف لتر من الماء في قدر ، وضعها على الموقد. عندما يغلي ، اخفض الحرارة وابدأ التقليب باستمرار لإذابة الملح وبلورات السكر تمامًا.
6. اترك المحلول الملحي ليبرد تمامًا ، وبمجرد حدوث ذلك ، اسكب شرائح السمك فوقه حتى يغطى جيدًا بالماء المالح.
7. الماكريل الملح في محلول ملحي في درجة حرارة الغرفة لمدة أربع ساعات على الأقل. بعد هذا الوقت ، يمكنك تجربة السمك. إذا كنت تفضل المزيد من الملح ، ضعه في الثلاجة طوال الليل.
8. الماكريل محلية الصنع المملحة قليلا جاهزة.
سيكون الطبق الجانبي المثالي لمثل هذه الأسماك عبارة عن أسافين البطاطس المسلوقة أو البطاطس المهروسة منه. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تتبيل الماكريل الجاهز المملح قليلًا بالزيت النباتي ورش السلطة الحلوة بالبصل الأبيض أو الأحمر.
استمتع!
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)