عند إعداد الأطباق ، يستخدم العديد من ربات البيوت تقاليد وعادات الطهي المألوفة التي تنتقل من الجدات والأمهات. لا نعتقد في كثير من الأحيان أن الكثير منها ليس مفيدًا بل قد يكون خطيرًا. تشير الإحصائيات إلى أن ما يصل إلى 15٪ من اضطرابات الأكل تحدث بسبب انتهاكات تقنية الطبخ في المنزل.
مهم!فيلكين. طليعةهو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا مقالات مثيرة للاهتمام ووصفات مؤلفة مثبتة لكل ذوق.
لا تتذوق الأطعمة والأطعمة
اعتاد الكثير منا على أخذ عينات من الطعام أثناء تحضيره. لكن الأطباق غير المجهزة بالكامل يمكن أن تحتوي على الجراثيم. إذا لم تنتظر حتى نهاية المعالجة الحرارية ، يمكن أن تصاب بعدوى مختلفة. يكفي تجربة اختبار بسيط للإصابة بالبكتيريا القولونية أو داء السلمونيلات.
أيضًا ، لا ينصح الأطباء بصرامة بفحص المذاق إذا كان الطعام سيئًا. رشفة من الحليب ، قطعة نقانق تكفي لتسممك بشكل خطير.
من الخطر أيضًا تذوق الفواكه والخضروات والحليب. من الأفضل رمي الطعام الفاسد على الفور في سلة المهملات.
لا تطبخ الخضار لفترة طويلة
مما لا شك فيه أنه لا يوجد شيء خطير في هذا. ومع ذلك ، فكلما طهيت أو طهي الخضار لفترة أطول ، قلت العناصر الغذائية والفيتامينات التي تحتوي عليها. عند تحضير أطباق الخضار ، حاول أن تحافظ على الطعام هشًا وثابتًا.
لا تغسل اللحوم والأسماك
على الرغم من العادة التقليدية المتمثلة في غسل الأسماك واللحوم ، فلا ينبغي فعل ذلك.
يكمن الخطر الرئيسي في أنه ، إلى جانب رذاذ الماء الذي ينتشر في جميع أنحاء المطبخ ، على الجدران ، على منشفة المطبخ ، يمكن أن تنتشر الجراثيم أيضًا. نتيجة لذلك ، يمكن أن تكون الأماكن ملوثة.
إذا كنت لا تزال بحاجة إلى غسل اللحم ، ضع بعض الماء في وعاء واشطفه برفق.
لا تقطع الخضار والفواكه غير المغسولة
حتى إذا كنت لن تأكل طعامًا بالقشر ، فلا يزال من الضروري غسلها جيدًا وحتى مسحها برفق باستخدام فرشاة ناعمة.
إذا ضاعت هذه اللحظة ، فسوف تسقط الكائنات الحية الدقيقة الضارة التي تعيش على القشرة على اللب عند القطع. هذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل في الأمعاء.
لا تذوب اللحوم في درجة حرارة الغرفة
هذا يرجع إلى حقيقة أنه عند درجة حرارة +25 درجة ، تتكاثر البكتيريا في أسرع وقت ممكن.
لذلك ، من الأفضل تذويب الثلج في الثلاجة لفترة أطول من التسمم ، الرغبة في تسريع العملية.
لا تستخدم لوح تقطيع واحد
إلى جانب سلة المهملات ، فإن أقذر عنصر في المطبخ هو لوح التقطيع. تكمن المشكلة في أنه بعد القطع ، تظل الشقوق الدقيقة على السطح ، حيث تتراكم بقايا الطعام والبكتيريا. ليس من الممكن دائمًا غسلها بإسفنجة.
لذلك ، من الأفضل استخدام العديد من اللوحات لمنتجات مختلفة. على سبيل المثال ، أحدهما للحوم والآخر للفواكه والخضروات النظيفة والخبز.
ميزة استخدام ألواح متعددة هي أن روائح الطعام لن تختلط.
لا تقم بتخزين الطعام في أوعية الألمنيوم
لقد بدد العلماء بالفعل الأسطورة حول مخاطر استخدام تجهيزات المطابخ المصنوعة من الألومنيوم. ومع ذلك ، يجب ألا تخزن الطعام فيه. هذا يرجع إلى حقيقة أن هذه المنتجات تدخل في تفاعل كيميائي مع مواد أواني الطهي ، مما يؤدي إلى تراكم الأملاح المعدنية. كما يمكن أن يفسد الذوق بشكل خطير.
لا تسخن الزيت
يعتقد الكثير من الناس أنك تحتاج أولاً إلى تسخين الزيت النباتي تمامًا قبل طهي المنتج.
لكن الأطباء يقولون عكس ذلك - لا ينبغي القيام بذلك ، لأنه يمكن أن يشكل خطورة على الصحة.
مع الاستهلاك المنتظم لمثل هذه الأطعمة ، يزداد خطر الإصابة بالسرطان. الحقيقة هي أن المعالجة الحرارية تؤدي إلى تدمير مضادات الأكسدة في الأطعمة ، وبسبب ذلك تتشكل المواد المسرطنة. لهذا السبب ، لا يمكنك الطهي بالزيت المستخدم.
بشكل عام ، القلي ليس أصح طريقة للطهي. بدلًا من ذلك ، قم بطهي الأطعمة أو خبزها بشكل أفضل.
اغسل يديك
يتعلم الجميع منذ الطفولة أنك بحاجة لغسل يديك قبل الأكل. لكن بعض ربات البيوت ينسون أنه يجب غسل اليدين أثناء الطهي.
على سبيل المثال ، تقطع اللحوم والأسماك النيئة ثم تقطع الخبز. نتيجة لذلك ، يمكن أن تنتقل البكتيريا من طعام إلى آخر ، مما قد يؤدي إلى الإصابة بالتهابات معوية.
مقالات أكثر إثارة للاهتمام:
- ستفاجئك هذه التوابل العشرة بشكل غير متوقع
إذا أعجبك المقال ، فقد أعجبك (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظه في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع المقالات ووصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني:https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!