للعجن ، اختر محضر الطعام أو الخلاط بنوعين من الملحقات ، ثم سيتعين عليك بذل جهد بدني ووقت كحد أدنى. عجينة خميرة الزبدة مناسبة للفطائر ذات الحشوات المختلفة. اخبز الحلوى واللحوم والأسماك والتوت - أي فطائر وفطائر.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
طحين - 180 جم
بيض - 3 قطع.
زبدة - 50 جم
الحليب - 70 مل
خميرة طازجة - 20 جم
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل. + 50 جرام
سكر الفانيليا - 5 جم
ملح - 3 جم
وصفة خطوة بخطوة:
إذا قررت خبز فطائر منزلية لذيذة ، اعجن عجينة خميرة طرية ورقيقة "تنفس". وتسمى أيضًا "عجينة الثلاجة". في هذه الظروف يحدث النمو ، وهو أمر مناسب بشكل خاص في غياب مكان دافئ للتدليل العادي.
بالإضافة إلى ذلك ، بالنسبة للفتات جيدة التهوية والمسامية ، يجب عدم إضافة الكثير من الدقيق والعمل بيديك وطرح الطبقات وتشكيل المنتجات. يتصرف مثل فطائر الهلام. تُسكب حوالي نصف العجينة في طبق مقاوم للحريق ، ثم نثر الحشوة وتُغطى بباقي الخبز اللزج. يمكنك استخدام حاويات مقسمة (للفطائر الصغيرة المحشوة).
راقب بدقة نسب المنتجات ، وترتيب الحشو وتغلب على كل شيء تمامًا باستخدام وحدة قوية.
أولاً ، قم بتخفيف الخميرة المضغوطة / الطازجة وملعقة من السكر في حليب دافئ قليلاً. غطي العجينة واتركي الرغوة (10-15 دقيقة في مكان دافئ).
يخفق البيض بشكل منفصل لمدة 3 دقائق مع قليل من الملح. حتى رغوة خفيفة.
في نفس الوقت ، تذوب وتبرد قليلاً من الزبدة عالية الجودة.
تُسكب العجينة الرغوية في مزيج البيض وتستمر في الخفق لمدة 1-2 دقيقة أخرى.
تأكد من نخل دقيق القمح (1-2 مرات) ، ثم صبه على التركيبة السائلة الرئيسية. نغير فوهات الخلاط - الآن نحتاج إلى مضارب على اللولب. اعجن حتى تتم إزالة مناطق الدقيق تمامًا (3-4 دقائق).
في نهاية العجن ، صب الزبدة المبردة ، وحركها بفوهات لولبية حتى اكتمال التوصيل. يجب أن تكون عجينة خميرة الزبدة للفطائر ناعمة ولزجة ولزجة.
قم بصب قطعة العمل في وعاء نظيف وجاف ، ثم قم برميها في ورق تغليف ووضعها على رف الثلاجة من أجل تدقيق / نمو العجين لمدة 60-90 دقيقة.
إذا كانت فطائرك حلوة ، ضع السكر المحبب (50 جم) وسكر الفانيليا (5-10 جم) في الخبز المرتفع واخلط كل شيء مرة أخرى باستخدام الحلزونات. بالنسبة للمخبوزات اللذيذة ، استخدم العجين على الفور.
تجارب خبز سعيدة!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!