يكره العديد من أصدقائي العبث بالحفظ لفترة طويلة. شخص ما يخاف حتى من التعقيم والعلب الساخنة التي تحرق أيديهم. وصفة الخيار المخلل المقرمش بدون تعقيم لفصل الشتاء ستكون بالتأكيد مفيدة إذا كنت لا تحب الوقوف على الموقد لفترة طويلة ، خاصة في أيام الصيف الحارة. أنا أحب خيار الالتواء هذا كثيرًا ، فكل شيء بسيط وسريع بما فيه الكفاية. جرب هذه الوصفة لفة مرة واحدة على الأقل وأنا متأكد من أنها ستعيش في كتاب الطبخ الخاص بك إلى الأبد.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
خيار - 700 جم
بصل - 20 جم
جزر - 20 جم
الثوم - 1 فص
فلفل أسود - 6 قطع.
البهارات - 2 قطعة.
البازلاء الكزبرة - 1 ملعقة صغيرة
ورقة الغار - 1 جهاز كمبيوتر.
البقدونس - 3 أغصان
الشبت - فرعين
أوراق الكرز - 2 قطعة.
ماء - 0.5 لتر
الخل 9٪ - 2 ملاعق كبيرة
ملح - 1 ملعقة كبيرة
سكر - 1 ملعقة كبيرة
وصفة خطوة بخطوة:
جهز كل الطعام الذي تحتاجه. يُقشر ويُغسل البصل والثوم والجزر. اغسل الخيار أيضًا وتأكد من نقعه في الماء البارد لمدة 2-3 ساعات على الأقل.
تعقيم الجرار والأغطية بأي طريقة مناسبة لك. لا أقوم بذلك ، فأنا أغسلها جميعًا بالماء الساخن ومنظف الأطباق ، ثم أضعها على مناشف مطبخ نظيفة وانتظر حتى تجف تمامًا.
ضع جميع البهارات والتوابل من القائمة في أسفل كل برطمان ، ولا تنسَ الأعشاب الطازجة. يمكنك أيضًا وضع قطعة من جذر الفجل إذا كان لديك في الثلاجة.
املأ البرطمانات إلى الأعلى بخيار متوسط الحجم. بشكل عام ، يتم الحصول على تجعيد الشعر الأكثر نجاحًا ولذيذًا من الخيار الذي يصل طوله إلى 10 سم.
اغلي الماء في غلاية ، املأ البرطمانات به واتركه لمدة 15 دقيقة. سيكون هذا تعقيمًا لهم.
بعد فترة ، صفي الماء من العلب في قدر أو قدر. قم بغليها مرة أخرى وأعد ملء أوعية الخيار حتى العنق ، وغطى بالغطاء واتركها لمدة 15 دقيقة أخرى.
ثم استنزف الماء من العلب ، وأضف الملح والسكر إليه ، واتركه ليغلي حتى يذوب البلورات. صب الخل أخيرًا. لدي ماء مالح لـ 0.5 لتر من الماء ، يسهل عده.
صب التتبيلة على الفور في البرطمانات ، ثم قم بلف الأغطية ، ثم اقلبها رأسًا على عقب واتركها تبرد تمامًا. مع خيار الاغلاق هذا ، لا تحتاج إلى لفه في المناشف أو البطانيات
عندما تبرد علب الطعام المعلب تمامًا ويكون الخيار بلون زيتون لطيفًا ، تكون جاهزة. انقلها إلى مكان مظلم وبارد وخزنها حتى الشتاء.
استمتع!
إذا كنت تحب الوصفة ، فأحبها (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!