تعتبر الفطائر المورقة والناعمة والناعمة مثالية لأي مناسبة. يمكنك تناول وجبة خفيفة ، وتناول الإفطار ، وتناول بعض الشاي مع عائلتك والاستمتاع بذكريات الروح الحلوة للوقت. لسبب ما ، ذكريات الطفولة هي الأوضح والأكثر حيوية ، أتذكر كل شيء حتى أدق التفاصيل. كل حركة تقوم بها الجدة ، يديها ، حتى الرائحة من الفرن ، حيث تُخبز الفطائر بحشوات مختلفة.
كانت الجدة تطبخ الكثير من العجين ، وكانت فطائرها كبيرة من راحة يدها. "الفم يفرح بقطعة كبيرة!" كانت تحب التكرار.
من فضلك ، أيضًا ، أحبائك مع الفطائر المخبوزة المصنوعة من عجينة الخميرة على الكفير. الوصفة بسيطة جدا. عدد المنتجات صغير ، مصمم لـ 14-16 قطعة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن زيادة المعدل. يمكنك استخدام أي حشوة من اختيارك. بالنسبة للفطائر ، قمت بإعداد حشوة من الملفوف المقلي والفطر.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
للاختبار:
الكفير - 200 مل.
زيت نباتي - 60 مل.
طحين - 2 كوب
خميرة جافة - 7 جرام
سكر - 1 ملعقة كبيرة
ملح - 1 رشة
بالإضافة إلى:
صفار البيض - 1 قطعة.
حليب - 1 ملعقة كبيرة.
زيت نباتي - 1 ملعقة صغيرة
مسار العمل:
تحضير الطعام لعمل عجينة الخميرة. يمكن استخدام الكفير 2.5-3.2٪ دهن. نخل الدقيق من خلال منخل.
صب الكفير في الحاوية. تسخينها إلى درجة حرارة 36-37 درجة ، مريحة لتفعيل الخميرة.
يُسكب الزيت النباتي ويُضاف السكر والخميرة. يقلب بمضرب حتى يذوب تمامًا.
تترك العجينة في مكان دافئ. بمجرد تنشيط الخميرة ، ستظهر رغوة على السطح.
يُسكب دقيق القمح في قاعدة الخميرة ويُعجن العجينة.
يمكن الخلط باليد أو باستخدام آلة المطبخ. ضعي العجينة الجاهزة في وعاء ، وغطيها بورق لاصق واتركيها لمدة ساعة لترتفع.
تقسم العجينة النهائية إلى قطع تزن كل منها حوالي 40-45 جرام. لفي الكرات وضعيها على السطح وغطيها بغلاف بلاستيكي أو منشفة مطبخ واتركيها "ترتاح" لمدة 10 دقائق.
تدحرج كل كرة من العجين بواسطة شوبك لصنع كعكة. ضعي 1 ملعقة كبيرة في المنتصف. حشوات وتشكيل فطيرة. اختر شكل المنتجات حسب تقديرك ، وكذلك الحشوة.
توضع المنتجات شبه النهائية على صفيحة خبز مبطنة بورق زبدة مدهون بالزيت النباتي. اتركيهم ينفصلون لمدة 30 دقيقة ، ثم ادهنيهم بمزيج من صفار البيض والحليب باستخدام فرشاة الطهي.
تُخبز الفطائر في فرن مُسخّن مسبقًا على 180 درجة ، حتى يصبح لونها أحمر لذيذًا. ضع المخبوزات في وعاء مناسب وقم بتغطيتها بمنديل المطبخ.
بالعافية!
كل واحد منا لديه ذكريات دافئة وجيدة من الطفولة ، وكم هو جميل أن نتذكر هذه المرة بالفعل في مرحلة البلوغ.
خبز ، ورائحة المعجنات الطازجة ستضفي إحساسًا بالدفء والراحة لمنزلك!
إذا كنت تحب الوصفة ، فقد أعجبك (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!