فطائر عجين الخميرة اللينة مع حشوة اللحم هي إضافة مثالية للمرق والحساء الخفيف والشاي الحلو. اختر اللحم المفروم حسب ذوقك: أقل دهونًا ، على سبيل المثال ، من الدواجن ؛ يخلط مع إضافة شحم الخنزير أو الدهن ؛ غنية برائحة اللحم البقري أو الضأن أو غيرها
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
طحين - 150 جم
ماء - 60 مل
الخميرة الجافة - 0.5 ملعقة صغيرة ل.
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
الزيت النباتي - 1.5 ملعقة كبيرة. ل.
دجاج مفروم - 200 جم
ملح ، فلفل حار - حسب الرغبة
وصفة خطوة بخطوة:
لخبز فطائر اللحم المفروم محلية الصنع في الفرن ، خذ الطعام المذكور. تم تصميم المكونات لـ7-8 فطائر صغيرة (بحجم زلابية قياسية تقريبًا). إذا لزم الأمر ، قم بزيادة كمية الطعام ، مع مراعاة النسب.
اليوم أقدم العجين وفقًا لوصفة فطائر أوسيتيا البسيطة (هناك العديد من الخيارات). لا يحتوي على بيض أو حليب أو منتجات ألبان. يعجن باليد أو بالخلط.
خففي الخميرة الجافة والسكر في ماء دافئ ، ورجيه بسرعة في كوب أو أي وعاء مناسب آخر. غطيها بغشاء أو صحن واتركيه لمدة 10-15 دقيقة حتى تظهر الرغوة على سطح السائل.
نخل دقيق القمح. صب في محلول الخميرة والزيت الصافي المكرر. أنت الآن بحاجة إلى بذل جهد وتخلط جيدًا ، بحيث ينتهي بك الأمر مع فطائر الخميرة الخفيفة والمتجددة الهواء.
حاول أن ترش الدقيق إلى الحد الأدنى. اعجن العجينة على سطح الطاولة لمدة 10 دقائق ، حتى تصبح ناعمة وموحدة وبلاستيكية. من الأفضل تركها لزجة قليلاً بدلاً من تركها قاسية وكثيفة.
نلف الكعكة ونضعها في وعاء ونمسكها بالقرب من مصدر الحرارة أسفل منديل حتى يزيد الحجم بمقدار 2.5-3 مرات.
بعد 60 دقيقة ، ترتفع عجينة الخميرة.
تقسم العجينة إلى 8 أجزاء متساوية الوزن. اسحب الكعك المستدير في وسط كل لحم مفروم متبل بالملح والفلفل الحار.
رشي الدقيق على أصابعك لمنع العجين من الالتصاق. لا أقوم بإضافة البصل والثوم إلى الحشوة عن قصد - تظهر معهم صفعة من شرحات.
نربط حواف القاعدة ونخفي الدجاج المفروم. يمكنك تشكيل التماس مجعد.
نقوم بنقل قطع العمل إلى صفيحة خبز أو مقلاة مناسبة. نخبز الفطائر باللحم المفروم في الفرن على درجة حرارة 190 درجة لمدة 25-30 دقيقة. قبل ذلك ، نقوم بتسخين الفرن إلى أقصى حد.
قم بتبريد وتقديم فطائر خميرة الدجاج ruddy ، على سبيل المثال مع كوب مرق.
بالعافية!
إذا كنت تحب الوصفة ، فقد أعجبك (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!