على مر السنين ، أصبحت وصفة الدجاج الكلاسيكية ، التي يصعب تحضيرها ، أبسط بكثير. في الطبخ الحديث ، هناك العديد من الاختلافات المختلفة في تحضير هذه الكعكة ، حيث يختلف كل من العجين والحشو.
اليوم نقوم بطهي عجينة الدجاج بالكفير. إنه ناعم بشكل خاص ، ويمكن تخزينه لفترة طويلة في الثلاجة ، مع عدم فقد طعمه. بالإضافة إلى الدجاج ، سنستخدم البطاطس والبصل كملء.
نظرًا لأن الدجاج يعتبر فطيرة ملكية ، فإنه يحتاج فقط إلى أن يكون جميلًا ، أي تأكد من تزيينه من الأعلى.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.
مكونات:
للاختبار:
الكفير - 250 مل.
زبدة - 180 غرام
دقيق - 650 غرام.
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
صودا الخبز - 0.5 ملعقة صغيرة
لملء:
دجاج (فيليه) - 350 غرام
بطاطس - 200 غرام
بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زبدة - 20 غرام
الملح والفلفل حسب الذوق.
لتزييت كوستر الدجاج:
صفار البيض - 1 قطعة.
ماء - 1 ملعقة كبيرة.
كيف تطبخ:
تحضير الأطعمة المطلوبة من القائمة.
يُسكب الكفير في درجة حرارة الغرفة في وعاء عميق ، ويُضاف إليه الصودا على الفور ، ويُقلب بقوة.
تذوب الزبدة في فرن الميكروويف أو حمام مائي. بعد التبريد ، اسكبه في الكفير ، وحركه.
نخل الدقيق من خلال غربال ، أضف أجزاء صغيرة إلى التركيبة السائلة.
أولا تقليب العجينة بالملعقة. عندما يصعب التقليب ، ابدأ في عجنه بيديك مع إضافة الدقيق تدريجياً. يجب أن يكون لديك عجينة طرية ولينة تلتصق بيديك قليلاً. قم بلفها في غلاف بلاستيكي ، قم بتحميلها في الفريزر لمدة 30 دقيقة لتتجمد قليلاً.
اشطف شرائح الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة. قشر درنات البطاطس من الطبقة العلوية واغسلها وقطّعها إلى شرائح مثلثة.
ضع الدجاج والبطاطس في وعاء عميق. قشر البصل ، اقطعه جيدًا ، ضعه في وعاء. اخلطي جميع المكونات وأضيفي الفلفل والملح حسب الرغبة.
تُطحن لوحة ذات قطر كبير بالدقيق ، وتُوضع العجينة المجمدة. افصل ¼ جزء من القطعة الرئيسية ، اتركها جانباً لفترة. قم بتدوير باقي الكتلة باستخدام شوبك ، للحصول على طبقة مستديرة رفيعة ذات حواف ناعمة.
قم بتشحيم الشكل المنقسم بالزيت النباتي الذي يغطي القاع والجدران. توضع العجينة الملفوفة بالداخل لتشكيل الجوانب.
نضع الحشوة على قاعدة العجين - خليط من البطاطس والدجاج والبصل. تتسطح. لجعل الحشوة أكثر عصارة ، ضع بضع شرائح من الزبدة على الوجه.
لف باقي العجينة على شكل دائرة رفيعة بقطر أصغر قليلاً من الشكل (اترك جزءًا صغيرًا لنحت الزخارف على الجزء العلوي من الكعكة). اربط الجوانب بحواف الطبقة العليا ، لتشكيل أنماط جميلة. اصنع ثقبًا صغيرًا في وسط الكعكة حتى يهرب البخار.
افصل صفار البيض بعناية عن البروتين. أضف ملعقة كبيرة إلى صفار البيض المفصول. الماء ، يقطع. دهن سطح الكعكة بالمزيج الناتج.
من بقية العجين ، اصنع أوراقًا مجعدة ، ضعيها في دائرة. يمكنك تزيين الدجاجة بطريقة أخرى - شغل خيالك!
اخبزي الكيك في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 50 دقيقة. يمكن تحديد جاهزية المنتج من خلال الجزء العلوي باللون الأحمر.
بعد أن تبرد ، قطعي الدجاج مع الدجاج والبطاطس إلى أجزاء وقدميها.
بالعافية!
إذا كنت تحب الوصفة ، فقد أعجبك (سيكون المؤلف سعيدًا جدًا!) واحفظها في الشبكات الاجتماعية.
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!