أقترح طهي طبق فاتح للشهية - لحم بقري في صلصة حلوة وحامضة ، ولكن ليس بالطريقة الآسيوية ، ولكن بأسلوب أوروبي: مع ساعات طويلة من الغلي في مرق غني ورائع. في المثال الخاص بي ، يتم طهي اللحوم بالخضروات والكرز المخلل محلي الصنع من الاستعدادات الشتوية. يتضمن تكوين ماء مالح الكرز القرفة واليانسون النجمي والهيل والمضافات الحارة والنبيذ. ولكن يمكنك استبداله بالنبيذ الأحمر الجاف والكرز والتوابل الطازجة أو المجمدة.
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة تحفز شهيتك.
قم بزيارة موقعنا على الإنترنت:https://Vilkin.Pro
مكونات:
لحم بقر - 600 جم
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
ثوم - 1 قطعة.
شامبينونس - 100 جم
صلصة الصويا - 30 مل
عسل - 30 مل
زيت نباتي - 30 مل
مخلل الكرز - 300 جم
ملح ، فلفل حار - حسب الرغبة
الخضر - للتقديم
وصفة خطوة بخطوة:
الخطوة 1 من 7
لطهي اللحم البقري في الصلصة الحلوة والحامضة ، خذ الأطعمة المذكورة. إذا لزم الأمر ، قم بإذابة اللحوم المجمدة مسبقًا. ومع ذلك ، مع المعالجة الحرارية المطولة في وسط سائل ، فإن أي قطعة من اللب ستتحول إلى ذوبان وعطاء. الوصفة تعمل أيضًا مع لحم الضأن ولحم الخنزير.
الخطوة 2 من 7
قطع اللحم النظيف والجاف إلى قطع طويلة أو قضبان أو مكعبات ، وليس بشكل ناعم. بعد إزالة القشرة ، نقطع البصل إلى جزأين أو ثلاثة أجزاء ، وبدون زيت ودهون أخرى ، افحمها حتى تصبح سوداء في مقلاة ساخنة. وهكذا ، نحصل على رائحة دخان تجعل لحم البقر لدينا ألذ.
الخطوة 3 من 7
في مرجل أو بعض الحاويات المقاومة للحرارة ذات الجدران السميكة ، نقوم بتسخين الزيت الصافي المكرر. نقوم بخفض القطع الباردة ، وأحيانًا مع التحريك ، نقليها على نار عالية لمدة 3-4 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
الخطوة 4 من 7
ضع قطعًا من الجزر (كبيرة أيضًا) ، وبصل متفحم ، ورأس ثوم مقطوع إلى نصفين (لا تقشره حتى).
الخطوة 5 من 7
املأ بتتبيلة الكرز وصلصة الصويا ، إذا رغبت في ذلك ، قم بتتبيلها بتوابل إضافية. اجلبه ليغلي بشكل نشط. يجب أن يغطي السائل لحم البقر والخضروات تمامًا. قللي درجة الحرارة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء على نار علوية (أو في الفرن أو الفرن) لمدة 2-3 أو حتى 4 ساعات (حسب صلابة اللحم وتفضيلاتك الشخصية).
الخطوة 6 من 7
في آخر 5-10 دقائق ، نترك على نار هادئة مع الكرز والفطر والعسل (غالبًا ما يتم استبداله بالسكر ، بما في ذلك قصب السكر). نحاول ضبط الملح / الفلفل. أخرجي اللحم البقري من الصلصة الحامضة والحلوة من الموقد واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى.
الخطوة 7 من 7
قبل التقديم ، نزين مرق اللحم البقري الغني بالألوان والذوق بالأعشاب. الطبق على ما يرام مع أي مقبلات.
بالعافية!
أعجبني واشترك في موقعنا قناةوكذلك الشبكات الاجتماعية: في تواصل مع, انستغرام, موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, زملاء الصف! ليس من الصعب عليك - نحن سعداء :)
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!