يمكن أن يغير ماء مالح مختار جيدًا من مذاق الطبق المألوف. تعزز صلصة الصويا مذاق اللحم البقري في هذه الوصفة ، مما يجعلها أكثر نعومة فحسب ، بل أكثر نعومة أيضًا. على أساسه ، يتم إنشاء ماء مالح للحوم ، حيث يجب أن يتم نقعه وقليه. بالإضافة إلى صلصة الصويا ، يحتوي ماء مالح على العسل والثوم والزيت. إنه العسل الذي يسمح لك بإنشاء قشرة لامعة فاتحة للشهية أثناء القلي.
هذا الطبق لا يتطلب إضافة خضروات ، ولا أنصح بتقديمه مع أطباق جانبية. أفضل إضافة لهذا اللحم البقري المشوي هي كأس من النبيذ الأحمر الجاف. لن تلقي بظلالها على مذاق اللحوم ، بل تؤكد عليها فقط.
مكونات:
لحم بقر - 500 غرام
صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة
عسل سائل - 1 ملعقة كبيرة.
زيت نباتي - 2 ملاعق كبيرة
الثوم - 2 أسنان
ملح - قرصة
خليط الفلفل المطحون - 1 ملعقة صغيرة
سمسم أبيض - 1 ملعقة صغيرة
كيف تطبخ:
حضر الطعام.
اقطع لب اللحم من العظم (إن وجد) ، قم بإزالة أي غشاء وطبقات سميكة من الدهون بسكين (من الأفضل ترك طبقات رقيقة حتى يصبح اللحم أكثر عصارة). اشطف اللحم البقري الناتج تحت الماء الجاري ، امسح الرطوبة في الأعلى بمنديل. ثم قطّعه إلى قطع صغيرة (بحجم علبة أعواد الثقاب). يمكنك اختيار الشكل حسب تقديرك - الشرائط والمربعات وما إلى ذلك ، طالما أن القطع ليست سميكة جدًا.
اصنع تتبيلة منفصلة لتتبيل اللحم وتحميصه. تُسكب الكمية المطلوبة من صلصة الصويا في وعاء صغير ، ويُضاف إليها الثوم المقشر والمفروم تحت ضغط خاص.
بعد ذلك ، صب العسل السائل بالكمية المطلوبة. إذا تبلور منتج العسل المستخدم نتيجة التخزين طويل الأمد ، فتأكد من صهره في حمام مائي.
صب الزيت النباتي عديم الرائحة في الخليط. هذا هو الذي سيربط جميع مكونات التتبيلة معًا ويسمح بامتصاص الخليط الناتج جيدًا في ألياف اللحم البقري. امزج كل شيء جيدًا ، ووزع العسل قدر الإمكان.
ضعي شرائح اللحم في طبق عميق ، واسكبي التتبيلة بحيث تغطي المنتج تمامًا ، ثم قلبي. رش محتويات الوعاء بالفلفل ، أضف الملح حسب الحاجة ، لكن ضع في اعتبارك أن التتبيلة مالحة بالفعل بسبب صلصة الصويا. يمكن أن يخرج اللحم المملح جافًا ، لذا أضف الملح الضروري للطعم بعد القلي.
اترك اللحم البقري في هذه الحالة لمدة ساعتين ، ويمكنك حتى طوال الليل (في الثلاجة) ، وهذا سيجعله أكثر ليونة. لكن في حالة عدم وجود الوقت ، يجوز البدء في القلي على الفور.
بعد فترة ، يمكن قلي اللحم في مقلاة عادية وفي مقلاة شواء أو شواية كهربائية. سخن الحاوية المحددة إلى الحد الأقصى ، ضع قطع اللحم مع التتبيلة. تقلى على نار عالية لمدة دقيقتين حرفيًا على كل جانب.
لا يُضاف زيت إلى مقلاة الشواء ؛ يمكنك ببساطة وضع طبقة رقيقة من الزيت على مقلاة عادية باستخدام فرشاة سيليكون.
بسبب التسخين القوي ، ستقلى القطع سريعًا في الأعلى ، تاركة كل العصائر بالداخل ، وبالتالي يصبح اللب طريًا وعصيرًا.
نرش اللحم المطبوخ بصلصة الصويا مع بذور السمسم الأبيض ونسكب عليها صلصة الرمان.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro