الزلابية، فهي في أفريقيا - الزلابية... أو لا تعمل على الإطلاق؟ دعونا التحقيق.
تباين ما طالبنا الزلابية، وهناك في المأكولات المختلفة.
المكونات الغذائية المستخدمة هي مختلفة، أسلوب إعداد والأسماء.
ويطلق على النسخة الإيطالية رافيول.
وهي مصنوعة من العجين غير مختمر، مليئة حشو ومنحهم شكل واضح.
على الرغم من أن الإيطاليين هم عشاق كبيرة من الطعام المطبوخ في البيت، يتم فقد تقاليد الطبخ الرافيولي باليد.
باعتبارها إعداد المستقل هو مضيعة للوقت، الكثيرين يفضلون شراء في متجر الرافيولي الجاهزة.
ولكن لا شيء الرافيولي السرقة لا يمكن مقارنة في الذوق من المنزل، مثل لدينا، الزلابية الروسية.
معرفة بعض الخدع التي يمكنك القيام الحد الأدنى من المكونات وتقليل وقت الطهي.
أشارك أسرار كيفية طبخ حقيقية الرافيولي الإيطالية في المنزل، وجود مجموعة صغيرة من المنتجات وما مجموعه 20 دقيقة من وقت الفراغ.
لالعجين سوف تحتاج إلى:
المادة 3.5. دقيق 5 بيضات كبيرة
طريقة التحضير:
يجب وضع الدقيق على سطح العمل وجعل تلة كبيرة في وسط العطلة، وترك تقريبا فقط من جدار الدقيق.
في وعاء صغير يخفق البيض، وتخلط جيدا بالشوكة.
يسكب الخليط بعناية في عطلة في وسط الدقيق.
تواصل سوط خليط البيض، واستيعاب تدريجيا الطحين الجانبين.
عندما يبدأ الخليط للحصول على الاتساق من العجين وتواصل العجن باليد.
يعجن العجين حتى مرونة وسلاسة الاتساق.
والانتهاء من العجين الغذائي التفاف الفيلم وقبل الاستخدام للراحة لمدة 30-40 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
يجب أن تكون العجينة مرنة وحساسة للضغط سريعة لإعادة النموذج الأصلي.
يجب أن يتم تمرير العجين النهائي من خلال الجهاز. للبدء، حدد أقصى سمك.
بعد أن غاب العجين مرة واحدة، وأضعاف ذلك في نصف وبعد ذلك الخيط من خلال الجهاز. تدريجيا تقليل سمك، حتى تصل إلى قسم آخر.
لا ننسى في كل مرة أن يرش العجين من الدقيق.
إذا لم يكن لديك سيارة، سيكون لديك لاستخدام جيد دبوس المتداول من الطراز القديم. للنحافة طبقات لكل العجين الأغطية يجب أن تكون مطوية في نصف وطرح مرة أخرى. العجين يجب لفة على النحو رقيقة قدر الإمكان.
طرح العجين، ضع طبقة على سطح العمل وقطع بسكين إلى مربعات صغيرة.
يمكن ملء رافيولي أن يكون أي شيء: اللحوم والخضار أو السمك. الإصدار الكلاسيكي - الرافيولي المحشوة مع الريكوتا.
مزيج الجبن في الخلاط مع الفلفل الأخضر والثوم، وتحول الكتلة الناتجة في كيس الطهي وضعي كمية صغيرة على كل اختبار مربع.
الشيء الرئيسي هو عدم الزائد ملء الرافيولي، وإلا فإنه سوف يتسرب أثناء الطهي.
ملأت الرافيولي شد حافة اللازمة وإرسالها فورا لمدة 2-3 في الماء المغلي.
! المهم الرافيولي غير مجمدة مثل الزلابية. والمطبوخة مرة واحدة.
التأكيد على طعم الطبق، رافيولي يمكن استكماله البازلاء وصلصة البصل الأخضر.
طبخ مع كريم، صفار البيض، والجبن بيكورينو والفلفل الأسود.
تقلى guanciale الأولى في زيت الزيتون، ثم يضاف إليه الثوم المفروم ويعد ذلك حتى تفوح رائحته.
في وعاء صغير، تمزج صفار البيض والقشدة وموسم لهم مع الفلفل والجبن بيكورينو.
في نهاية guanciale والبازلاء يضاف الثوم.
أعدت معا بضع دقائق، وبعد ذلك يتم وضع خليط البصل والرافيولي الخضراء المفروم.
المكون السري - نصف المياه مغرفة الذي ينضج الرافيولي.
وقالت إنها يصب طبق تحسنت وحرفيا دقيقة في مقلاة. ثم الرافيولي يجب إزالة من الحرارة، وبعد ذلك فقط من أجل صلصة بهم.
لها الرافيولي النهائية للعمل فورا، يرش عليها الجبن المبشور مع.
شهية طيبة!
مثل هذا؟ مشاركة مع الأصدقاء الاشتراك ووضع مثل!
وهناك الكثير من اهتمام وليس فقط عن الطعام >>>HERE
أشكركم على أقوياء البنية وعضوية!
كل التوفيق!