كستلاتة كييف المطبوخة بشكل صحيح هي تحفة حقيقية! صحيح أنه ليس من السهل طهيه وفقًا لجميع القواعد ، فليس من قبيل الصدفة أنه في الحقبة السوفيتية كان أحد أكثر الأطباق تقدمًا في المطاعم.
اليوم لن أعرض وصفة كلاسيكية لشرائح كييف ، ولكن تم تحسينها وتبسيطها من قبل مضيفاتنا. لكن صدقوني ، هذا الخيار أيضًا لذيذ جدًا.
يمكن تقديم شرحات دجاج كييف في كل من عشاء عادي ووليمة احتفالية.
مكونات:
دجاج مفروم -600 جم
زبدة -100 جرام
2 بيض دجاج.
دقيق القمح -2 ملعقة كبيرة.
فتات الخبز - 4 ملاعق كبيرة
البقدونس الأخضر - حفنة.
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
زيت نباتي -100 مل
كيف تطبخ:
تحضير جميع المكونات كما هو مذكور. يجب أن تكون الزبدة طرية جدًا. من الأفضل طهي اللحم المفروم في المنزل من صدور الدجاج بتمريرها عبر مفرمة اللحم أو تقطيعها في الخلاط. يمكن صنع فتات الخبز من خبز الأمس ، وليس الخبز الأبيض الطازج: قم بتقطيعه إلى قطع وطحنه في الخلاط. بعد ذلك سوف تتأكد من جودة المنتجات المستخدمة.
نقطع البقدونس ناعما. يمكنك استبداله بالشبت ، وإذا كنت ترغب في ذلك ، أضف بضع فصوص من الثوم وإكليل الجبل (إذا أردت ، سيكون عطريًا جدًا معه).
أضيفي الأعشاب المفرومة إلى الزبدة الطرية والملح والفلفل واخلطيهم.
قطع قطعة من فيلم التشبث ، وضع زبدة معطرة مع الأعشاب في المنتصف.
نشمر باستخدام "السجق" ، وشد حواف الفيلم ولفه مثل غلاف الحلوى. ضعي الزيت المحضر في الفريزر لمدة 10-15 دقيقة. يجب أن تكون مجمدة قليلاً حتى تتمكن من قطعها بسهولة بالسكين لاحقًا.
أضيفي الملح والفلفل إلى الدجاج المفروم. تخلط جيدا.
تحضير 3 أطباق للفطائر. يُسكب الدقيق في أحدهما ، وفتات الخبز في الأخرى ، والبيض في الثلث ، ويُحرّكها بالشوكة والملح. أخرجي الزبدة من الفريزر وقطعيها إلى حلقات رفيعة.
شكلي الدجاج المفروم إلى 6 تورتيلا. ضع 1 حلقة من الزيت على كل منها في المنتصف.
شكل الفطائر: اربط حواف الكيك بحيث تغلق الزبدة بالكامل في اللحم المفروم. سيكون من الأنسب القيام بذلك إذا كانت يديك مبللة قليلاً بالماء.
قم بسد المنتجات شبه المصنعة الجاهزة: قم أولاً بلف الدقيق ، ثم في البيض ، ثم في فتات الخبز ، ومرة أخرى في البيض وفتات الخبز. شكل شرحات بيديك.
تقلى قطع العمل على نار متوسطة في زيت نباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
تُنقل الفطائر المقلية إلى طبق خبز وتُطهى في الفرن على حرارة 200 درجة. في الوقت المناسب ، يستغرق هذا حوالي 10-15 دقيقة.
قدمي شرحات كييف المفرومة الساخنة مع أي منها مقبلات.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro