كعكة الفطيرة هذه لذيذة وساخنة ومبردة ومعاد تسخينها. إنه مناسب على طاولة احتفالية وجيد للخدمة في التجمعات المتواضعة. لا تتردد في تجربة الحشوة: الجبن مع التوت والفواكه مع بذور الخشخاش والزبيب في الإصدارات الحلوة ؛ السمك المعلب مع البيض والأرز والفطر والبصل والملفوف المطهي واللحوم والدجاج - في ألواح الوجبات الخفيفة.
مكونات:
الفطائر - 12 قطعة.
شامبينونس - 400 جم
بصل - 2 قطعة.
زيت نباتي - 40 مل
كريمة حامضة - 40 جم
ملح ، فلفل أسود - حسب الرغبة
الخضر - للتقديم
وصفة خطوة بخطوة:
لصنع فطيرة بان كيك بالفطر أو أي إضافات أخرى (بما في ذلك الحلويات) ، خذ الأطعمة المذكورة. نحيف الفطائر اخبز في وقت مبكر مع وصفتك المفضلة والمثبتة. يمكن أن يكون الأساس هو الحليب ومشروب الحليب المخمر (مصل اللبن ، اللبن الرائب ، الكفير ، الزبادي) ، المياه المعدنية. يجب أن تكون الفطائر ناعمة ومرنة وثابتة.
للحصول على حشوة لذيذة وشهية ، نأخذ الكثير من البصل. بعد التنظيف ، تُقطع بنصف حلقات أو ريش وتُقلى في الزيت النباتي لمدة ثلاث إلى أربع دقائق. رشي على الفور قليلًا من الملح الذي يجعل البصل كراميلًا وذهبيًا بشكل أسرع.
قطع الفطر النقي عشوائيا. في المستقبل ، سنطحن الفطر المقلي بالبصل ، لذا فإن طريقة التقطيع ليست ذات أهمية أساسية. في الوقت نفسه ، ستحتفظ الأجزاء الكبيرة بالعصارة والرائحة والبنية الطبيعية. قلّب واستمر في القلي لمدة 10 دقائق أخرى على نار معتدلة. نراقب الخليط ، لا ندعه يحترق.
في نهاية القلي ، تبلي مزيج البصل والفطر بالفلفل الأسود المطحون (أعشاب ، ثوم - اختياري). نخرجه من الموقد ويبرد - يكفي حتى يسخن. نمر عبر مفرمة لحم أو نطحن في مطحنة.
هناك عدة طرق لطي فطيرة البانكيك. اليوم أقترح تشكيله على شكل لفة. نأخذ فطيرتين فارغتين كأساس ، ونضع واحدة فوق الأخرى قليلاً ، ونوزع حشوة الفطر والبصل في الأعلى.
نطوي بإحكام ، كما هو موضح في الصورة ، مع الحشو بالداخل. نزيل الشغل الأول إلى الجانب.
مرة أخرى ، نقوم بتوصيل الفطيرتين بتداخل صغير ، ونغطيه بالحشوة - نعيد أول شريط فارغ إلى الحافة ، ونلفه مرة أخرى بإحكام. نكرر الخطوات مع باقي الفطائر والفطر.
دهن فطيرة الفطيرة بطبقة من القشدة الحامضة ، والتي ستثبت القشرة الخارجية معًا وتحمر المنتج. نضع الكريمة الحامضة من جميع الجهات. نرسل المنتج شبه النهائي على صفيحة خبز مع رق إلى فرن مسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة (عند درجة حرارة 190 درجة).
نقطع الحواف غير السائلة ، ونقسم فطيرة الفطيرة نفسها إلى أجزاء ونقدمها على الطاولة مع مخللات, الصلصات والأعشاب الطازجة.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro