يمكن أن يكون هذا الطبق البسيط للوهلة الأولى وجبة غداء أو عشاء عائلية رائعة. يتم طهيها بسرعة كافية ، كل ذلك في مقلاة واحدة ، وهي مريحة للغاية. الكبد طري وطري ، والأرز مخملي مثل الريزوتو. إذا كنت من محبي كبد الدجاج مثلي ، فتأكد من محاولة طهيه وفقًا لهذه الوصفة ، فلن تظل غير مبالٍ بالتأكيد.
مكونات:
أرز دائري - 1 كوب
كبد الدجاج (بالقلوب) - 500 جم
بصل - 80 جم
جزر - 80 جم
زيت خفيف - 2 ملاعق كبيرة
شبت - 5 جم
ماء - 1.5 كوب
ملح للتذوق
فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة
كيف تطبخ:
دعنا نجهز المنتجات وفقًا للقائمة. ننظف البصل والجزر ونغسلهما مع الأعشاب ونجففهما بمنشفة ورقية.
نقوم بتنظيف الكبد من الرقائق والدهون والشعيرات الدموية. كنت في مفاجأة سارة - كان بعض الأكباد مليئة بالقلوب ، على الرغم من أن كبدنا أغلى قليلاً. نحن نفصل القلب عن الكبد ، ونقوم أيضًا بإزالة الأغشية ، ونقطع الدهون والشعيرات الدموية.
اغسل المخلفات تحت الماء الجاري ، ضعه على مناشف ورقية ، اترك الرطوبة تزيل تمامًا.
سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي البصل المقطّع إلى أنصاف حلقات فيه ، واقلي لمدة دقيقتين ، حتى يصبح طريًا وشفافًا.
أضيفي الجزر المبشور على مبشرة خشنة ، واجعلي الحرارة أهدأ واتركيها على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين.
الآن نضع القلوب في المقلاة ، يطبخون لفترة أطول قليلاً. امزجها مع الخضار واتركها على النار لمدة 2-3 دقائق.
عندما تتحول القلوب إلى اللون الأبيض جيدًا ، ضعي كبد الدجاج في المقلاة. امزج بلطف ، يمكن أن يطلق النار بقوة. نحتاج فقط إلى أن يتحول لون الكبد إلى اللون الأبيض على كلا الجانبين ، ولكن يبقى نيئًا من الداخل.
بمجرد حدوث ذلك ، اسكب الماء المغلي الساخن على الفور. ملح وفلفل المرق.
ويضاف الأرز المغسول على الفور. حرك كل شيء مرة أخيرة. يجب أن تغطي الصلصة الأرز تمامًا وتبرز فوقه قليلًا. غطي المقلاة بإحكام بغطاء واطهيها على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
بعد فترة ، افتح الغطاء وأضف الأعشاب الطازجة المفرومة وحركها وقدمها بسرعة.
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro