تعتبر الفطائر اللذيذة والرودية في الحليب بدون خميرة طبقًا مثاليًا لتناول الإفطار أو شاي بعد الظهر أو العشاء. يمكن تحضيرها حلوة ومالحة بأي حشوة. وصفة الفطائر بسيطة للغاية لدرجة أنه حتى الطباخ المبتدئ يمكنه التعامل معها ، والشيء الرئيسي هو إعطاء العجين "للراحة" لمدة 20 دقيقة على الأقل حتى ينشط الغلوتين في الدقيق. إذا خالفت هذه القاعدة ، فسوف تتمزق المنتجات عند قلبها. بالمناسبة ، ما عليك سوى قلب الفطائر عندما تصبح حوافها بنية اللون.
اشتري أي حليب من حليب المزرعة لتخزين مبستر مع أي محتوى دهني. لا يتم إضافة الصودا ولا مسحوق الخبيز إلى العجينة ، حيث ستبدأ في زيادة حجم الفطائر ، وبحسب الوصفة يجب أن تكون رقيقة.
مكونات:
حليب - 1 ملعقة كبيرة.
دقيق القمح - 5 ملاعق كبيرة.
بيضة دجاج - 2 قطعة.
سكر - 2 ملاعق كبيرة
ملح - 2 قرصات
الزيت النباتي - 2.5 ملاعق كبيرة
كيف تطبخ:
جهز الطعام الذي تحتاجه.
ضع بيض الدجاج في وعاء عميق واشطفه بالماء وجففه بالمناشف الورقية. أضف السكر المحبب والملح هناك.
إذا كنت تخطط لصنع فطائر مالحة ، يمكنك إضافة بضع رشات من الأعشاب البروفنسالية المجففة أو التوابل أو التوابل الأخرى واستبدالها بالسكر. إذا رغبت في ذلك ، بالنسبة للمنتجات الحلوة ، أضف بضع رشات من القرفة المطحونة مع السكر المحبب ، واسكب بضع قطرات من النكهة: الحمضيات ، الفانيليا ، إلخ.
تغلب على كل شيء بمخفق أو خلاط لمدة دقيقتين.
صب الحليب في أي محتوى دهني وزيت نباتي. خفقت كل شيء مرة أخرى.
يُنخل دقيق القمح ويُضاف إلى الوعاء ، ويُخفق بالمضرب أو الخلاط حتى لا تتشكل كتل.
تُغطى العجينة المحضرة بغشاء بلاستيكي أو منشفة قطنية ، وتترك جانباً لمدة 15-20 دقيقة.
بعد الوقت المحدد ، قم بتسخين مقلاة الفطائر على الموقد ، وتشغيل الحرارة المتوسطة. دهنها بالزيت النباتي ، لأن الدهون موجودة بالفعل في العجين ، فلن تحتاج إلى القيام بذلك بعد الآن. اسكبي بعضاً من العجينة المحضرة في المقلاة وانتقل برفق لتشكيل دائرة ، اقليها لمدة دقيقة واحدة.
اقلب الفطيرة إلى الجانب الآخر ، ارفعها برفق من الحافة الجافة وافرك ملعقة سيليكون تحتها. يقلى حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا ويوضع على طبق. تحضير جميع الفطائر بهذه الطريقة.
ضعي الفطائر الرقيقة على طبق وقدميها مع العسل ، مربى, مربىأو التوت أو القشدة الحامضة ، مع عدم نسيان فنجان من المشروبات الساخنة: لاتيه أو كابتشينو أو قهوة أو شاي.
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro