تورتيلا على الكفير في مقلاة

يمكن صنع التورتيلا من أنواع مختلفة من العجين ، ولكن يتم الحصول على ألذها من الكفير. يتم تحضيرها بسرعة وسهولة ، لأنك لست بحاجة إلى العبث بالخميرة.

يجب إضافة الملح والصودا والسكر إلى العجين ، مما يخفف من حموضة الكفير. يستخدم البيض للحفاظ على الهيكل بحيث يصبح العجين أكثر تجانسًا. يضيف الزيت النباتي مرونة. يعتمد استخدام المكونات الأخرى على التفضيلات الشخصية ، يمكن أن تكون الجبن أو الأعشاب أو أي حشوة أخرى.

يحتفظ الخبز المسطح القائم على الكفير بحجمه ونعومته لفترة أطول. يمكن تقديمها بمفردها أو كمكمل للوجبات المالحة بدلاً من الخبز.

فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة لكل ذوق.

مكونات:

الكفير - 125 مل.

طحين - 200 غرام.

بيض - 1 قطعة.

الصودا - 0.5 ملعقة صغيرة.

الخل - 0.5 ملعقة صغيرة

سكر محبب - 1 ملعقة صغيرة

ملح - 0.3 ملعقة صغيرة

الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة (+ 2 ملاعق طعام للقلي)

كيف تطبخ:

حضر الطعام.

يُسكب الكفير في وعاء عميق ، ويُخفق في بيضة. لا يهم درجة حرارة الطعام. أضف الكمية المناسبة من السكر والملح.

صب الزيت النباتي.

instagram viewer

قلب الخليط جيدًا بمضرب خفق حتى يصبح ناعمًا.

أضف القليل من الدقيق إلى الكتلة السائلة ، تكفي 3 ملاعق كبيرة ، وبالتالي تحضير العجينة لإدخال الصودا. يقلب مع الخليط.

اروي صودا الخبز بالخل. عندما يكتمل التفاعل ، أضفه إلى التركيبة الرئيسية واخلطه.

ثم نضيف باقي الدقيق. يجب أن يتم غربلة بالفعل.

اعجن حتى تصل إلى عجينة محكمة ولكن ناعمة. سوف تلتصق بيديك قليلاً. غطيها بورق ، اتركيها جانباً لمدة 10 دقائق.

بعد فترة ، تُلف قطعة من العجين على شكل لفافة سميكة ، مقطّعة إلى قطع متساوية.

لف كل قطعة بمسمار عجين لتحصل على كعكة مسطحة. تأكد من نثر السطح بالدقيق حتى لا تلتصق العجينة به. قم بعمل بضع ثقوب في الأعلى باستخدام شوكة حتى لا تنتفخ قطعة العمل أثناء القلي.