الأرز مع الحبار هو طبق كلاسيكي في العديد من دول البحر الأبيض المتوسط. يحتوي على مزيج مثالي من المكونات ومظهر متطور. الطبق خفيف جدًا ، وفي نفس الوقت مغذي جدًا ، بفضل خصائص هذه المأكولات البحرية.
للحصول على طعم ولون أكثر ثراءً ، يُستكمل الأرز بالخضروات. الذرة والبازلاء رائعة. تُسلق الحبوب منفصلة ، ثم تُمزج مع الخضار المقلية والمأكولات البحرية في مقلاة.
أهم فارق بسيط في هذا الطبق هو طهي الحبار بشكل صحيح حتى لا يصبح مطاطيًا. من الملائم استخدام الذبائح الطازجة المجمدة التي لا تحتاج إلى التنظيف.
مكونات:
أرز - 200 غرام
حبار مقشر طازج ومجمد - 2 قطعة.
البازلاء الخضراء المجمدة - 50 غرام
ذرة مجمدة - 50 جم
بصلة البصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي - 2-3 ملاعق كبيرة.
ثوم مطحون - 0.5 ملعقة صغيرة
اوريجانو - 0.5 ملعقة صغيرة
ملح للتذوق
فلفل مطحون - رشة
كيف تطبخ:
1. بادئ ذي بدء ، اغلي الأرز بشكل منفصل. اشطف الحبيبات بشكل مكثف بالماء الجاري ، وقم بتصريف السائل المعكر عدة مرات. بعد ذلك ، ضعه في قدر ، املأه بالماء النظيف بحجم مضاعف. بعد الغليان ، يُتبّل بالملح ويُطهى الأرز حتى ينضج على نار خفيفة. حرك من حين لآخر لتجنب الحرق. راجع العبوة لمعرفة وقت الطهي المحدد.
2. في نفس الوقت ، قشر رأس البصل واشطفه وقطعه إلى مربعات صغيرة. ضعي شرائح البصل في مقلاة مسخنة بالزيت الكافي.
3. اقلي الخضار لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون وشفافة مع التحريك بانتظام.
4. رمي البازلاء والذرة. اقليهم معًا على نار معتدلة لمدة 3 دقائق قادمة ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملعقة.
5. اشطف جثث الحبار المقشر بالماء ، وبذلك تخلص من الجليد المتبقي. تأكد من إزالة الرطوبة بمنشفة ورقية. ثم تقطع إلى حلقات كبيرة دون الإضرار بسلامتها.
6. ضع الحبار في مقلاة بالخضروات. تقلى لمدة لا تزيد عن دقيقتين. خلال هذا الوقت ، سيقل حجمها وتصبح مرنة. الشيء الرئيسي هو عدم إبقائها مشتعلة لفترة طويلة ، فهذه المأكولات البحرية لا تتسامح مع المعالجة الحرارية المطولة ، لأنها في هذه الحالة تصبح مطاطية. في نفس الوقت ، قم بتتبيل الخليط بالتوابل المحددة والملح حسب الرغبة ، واخلط.
7. بعد ذلك ، انقل الأرز النهائي إلى التركيبة الرئيسية.
8. اترك محتويات المقلاة على نار خفيفة لمدة 4 دقائق. لمنع الأرز من الاحتراق ، اسكب كمية قليلة من الماء (حوالي 20 مل). بعد رفع الوعاء من على النار ، اترك الطبق ينقع لمدة 10 دقائق أخرى حتى يمتص الأرز طعم ورائحة المكونات المصاحبة.
يرش الأعشاب المفرومة فوق الطبق قبل التقديم.
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro