عند الطهي لعائلة أو شركة ، ولكن بدون صانعات الكسر الصغيرة ، استخدم مقلاة جوليان. على مساحة كبيرة ، مقبلات الفطر الشعبية لا تفقد أي جودة. لا تزال لذيذة ساخنة ومبردة ، ومناسبة للخدمة الذاتية أو كطبق جانبي.
مكونات:
شامبينونس - 400 جم
كريمة الحليب 10٪ - 200 جم
طحين - 20 جم
جبنة صلبة - 50 جم
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
زيت نباتي - 30 مل
ملح البحر والفلفل الأسود وجوزة الطيب - حسب الرغبة
وصفة خطوة بخطوة:
لطهي جوليان مع الفطر في مقلاة في المنزل ، خذ الأطعمة المذكورة. إذا كان ذلك ممكنًا ، استخدم الفطر الملكي ، كقاعدة عامة ، فهي مثالية وقوية وسمينة وذات غطاء مظلم جميل. لكن أي منها مناسب ، بما في ذلك المجمدة أو الكاملة أو المقطعة.
أصعب شيء في الوصفة هو غسل الفطر جيدًا وإزالة بقية التربة. نحن نغسل ونشطف الفطر بدقة تحت الماء البارد ، وننقله إلى منديل ، ونزيل الرطوبة الزائدة.
سخني مقلاة مع لوح على نار فوق النار ، واسكبي الزيت الصافي المكرر وبعد حوالي نصف دقيقة ، وزعي البصل. قبل ذلك ، يقطع البصل المقشر إلى حلقات نصف رقيقة أو ريش.
يرش على الفور مع قليل من ملح البحر للحصول على كراميل خفيف ، لون ذهبي. تمر لمدة 3-4 دقائق في درجة حرارة معتدلة.
قطع الفطر النظيف إلى أرباع ، أي اتركه قطعًا كبيرة. إذا كنت تريد - طحن. تحميل بالبصل بالزيت.
حرك واستمر في القلي لمدة ثلاث دقائق أخرى. غطي قطع الفطر بقشرة محترقة خفيفة.
أضف الآن جزءًا من دقيق القمح (قليلًا). مرة أخرى نقوم بتشغيل الملعقة في دائرة ، ونغطي الفطر بطبقة من الدقيق. سوف يثخن الدقيق جوليان في المقلاة.
تُسكب كريمة الحليب وتتبل بجوزة الطيب المطحونة والفلفل الأسود والملح. تذكر أنه لا يزال هناك جبن أمامك ، لذا لا تسرف في الملح.
يغلي ويقلل الحرارة ويترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق. لنجرب.
نبعثر أطباق الجبن الصلب. أخرج المقلاة من الموقد واترك الطبق مغطى لآخر دقيقتين - حتى تذوب الجبن.
قدمي المشروم الحار جوليان في مقلاة ، مع بعض الأعشاب وقطع صغيرة طازجة من الخبز.
بالعافية!
اعجاب والاشتراك في القناة هو افضل شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro