هناك الكثير من وصفات الزلابية في كتاب الطبخ الخاص بي. اعجنها بعدة طرق ، باستخدام الماء ، الحليب ، الكفير ، مصل اللبن ، إلخ. تحتوي بعض الوصفات على بيض الدجاج والبعض الآخر لا يحتوي. أحد الخيارات المفضلة هو عجين الماء بدون بيض.
بالطهي وفقًا لهذه الوصفة ، يمكنك الحصول على عجينة طرية وغير لزجة تمامًا ومرنة ومرنة للغاية. بناءً على ذلك ، يتم تشكيل الزلابية بكل بساطة وتبين أنها أنيقة وجميلة للغاية. ميزة أكبر هي أنه يمكن تحضيرها مسبقًا ، ثم لفها في غلاف بلاستيكي وتركها بهدوء في الثلاجة لبضعة أيام. ملائم ، أليس كذلك؟
كل شيء بسيط للغاية. أوصي بتجربته!
مكونات:
ماء - 150 مل.
دقيق القمح - 250 جم.
ملح - 0.5 ملعقة صغيرة
وصفة خطوة بخطوة:
لعمل عجينة زلابية خالية من البيض ، قم بإعداد الأطعمة المدرجة للوصفة. ستحتاج إلى مياه نقية بدرجة حرارة الغرفة ودقيق قمح من أعلى درجة. قد تختلف كمية هذا الأخير قليلاً عن ما سبق ، وسوف يعتمد على جودته.
ينخل الدقيق في وعاء عميق ، مناسب للعجن. افعل ذلك عدة مرات باستخدام منخل ناعم.
اصنع انخفاضًا صغيرًا في الوسط واسكب الماء ، أضف قليلًا من الملح.
باستخدام الملعقة ، استخدم حركات دائرية لخلط المكونات الجافة والسائلة. سوف يمتص الدقيق الماء تدريجيًا ويشكل كتلًا ضيقة.
انقل خليط الدقيق إلى سطح عمل ، ورشه بالدقيق مقدمًا ، واعجن عجينًا ناعمًا ولكن مرن بيديك. الشيء الرئيسي هو أنه لا يلتصق بيديك. غطي الوعاء بمنشفة واتركيه في درجة حرارة الغرفة لمدة 15-20 دقيقة. ثم يمكنك البدء في نحت الزلابية.
عجين الزلابية بدون بيض في الماء مثالي لأي حشوة. في حالتي ، إنه جبن حلو ممزوج بالبيض وسكر الفانيليا.
بالنظر إلى الحشوة ، يمكن تقديم الزلابية مع القشدة الحامضة والمقرمشات والبصل المقلي والزبدة والعسل وحتى الحليب المكثف.
بالعافية! اطبخ بحب!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro