حسنًا ، من لا يعرف ولا يحب هذه الوجبة الخفيفة الزرقاء اللذيذة؟ يبدو لي أن هذا هو أحد أكثر الأطباق شعبية على أي عائلة أو طاولة عطلة بين يوليو وأكتوبر ، خلال موسم الباذنجان. وبالطبع ، لكل ربة منزل وصفتها المفضلة لصنع لفائف الباذنجان. أريد أن أشارككم وصفة لا تزال حية وتحظى بشعبية كبيرة في عائلتي.
مكونات:
الباذنجان - 400 جم
خثارة 0٪ - 100 جم
جبنة صلبة - 100 جم
الثوم - 1 فص
القشدة الحامضة (أو المايونيز) - 1 ملعقة كبيرة.
ملح للتذوق
الفلفل الحار - المذاق
الشبت - 5 فروع
زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
طحين (اختياري) - 3 ملاعق كبيرة
تجهيز:
1. لعمل لفائف الباذنجان بالجبن والثوم ، قم بإعداد الأطعمة المذكورة. اختر الخضروات الصغيرة ، ذات البذور الطرية ، والجلد الناعم والطويلة بما يكفي بحيث يسهل لف حشوة الجبن بها. اغسل الباذنجان واتركه تحت الماء الجاري واتركه حتى يجف بالمناشف الورقية.
2. باللون الأزرق ، قم بقطع الجزء العلوي والذيل ، وقطع الثمار إلى شرائح رفيعة. بعد ذلك ، اسكب القليل من الزيت النباتي في المقلاة واقلي ألسنة الباذنجان فيه لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 دقيقة على كل جانب. علمت أنه قبل أن تبدأ في قلي شرائح الباذنجان ، عليك أولاً أن تدحرجها في الدقيق. ثم يحصلون على لون أحمر جميل ويمتصون القليل من الزيت ، لكن هذا اختياري. إذا كنت معتادًا على قليها بالزيت ، فيمكنك تخطي هذه الخطوة.
3. تأكد من وضع شرائح الباذنجان المقلي على مناشف ورقية - يجب أن يزول الزيت الزائد. في الوقت الحالي ، سنقوم بإعداد حشوة جبن لذيذة. افركي الجبن قليل الدسم من خلال غربال أو اهرسها بشوكة ، وابشر الجبن الصلب المفضل لديك على مبشرة جيدة. يقطع الشبت الطازج ناعما جدا. ضع كل هذه المكونات في وعاء عميق. يضاف الثوم الممر عبر العصارة والملح والفلفل بالحشوة. الآن يجب ربط جميع المكونات مع الصلصة. من اللذيذ تتبيل المايونيز ، وسيكون أكثر فائدة مع القشدة الحامضة ، وأنت تقرر بنفسك ماذا وكيف ستكون أفضل.
4. بحلول هذا الوقت ، يجب أن تبرد ألسنة الباذنجان قليلاً. ننشرها على أي سطح مستو مناسب ، ونضع ملعقة صغيرة كاملة من حشوة الجبن على حافة واحدة ونلف شريحة الباذنجان في لفافة. إذا قمت بقص الرقائق الزرقاء بشكل رفيع بدرجة كافية ، فإن اللفات النهائية ستحافظ على شكلها جيدًا.
5. قدمي لفائف الباذنجان المحضرة مع الجبن والثوم مع صلصة بيضاء مثل الجبن أو السيزر.
قبل التقديم ، يمكن وضع المقبلات في الثلاجة لفترة ، أما بالنسبة لي ، فإن مذاقها أفضل عندما تكون باردة.
استمتع!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)