كلمة "دونات" تعني فطيرة دائرية ، حلوة ، مقلية. الدونات تشبه إلى حد كبير الفطائر الصغيرة ، ولكنها تختلف في أنه يمكن تحضيرها من أنواع مختلفة من العجين ، مع أو بدون حشوة. اليوم سأخبرك كيف تطبخها بالخميرة. مطلوب مجموعة أولية من المنتجات. الدونات حسب هذه الوصفة طرية ورقيقة ولذيذة جدا. جربها!
مكونات:
الحليب - 250 مل.
الخميرة الجافة - 1 ملعقة صغيرة
سكر - 3 ملاعق كبيرة
زبدة - 50 جم.
بيض الدجاج (صفار) - 2 قطعة.
طحين - 450 جم.
زيت نباتي للدهون العميقة - 300 مل.
سكر بودرة - للتقديم
وصفة خطوة بخطوة:
1. لتحضير دونات الخميرة الهشة ، قم بإعداد الطعام. سخني الحليب حتى يسخن ، انخلي الدقيق عدة مرات من خلال منخل ناعم. تذوب الزبدة في الميكروويف أو حمام مائي وتترك لتبرد. قسمي البيض إلى بياض وصفار. نحتاج فقط إلى صفار البيض ، ونضربه بشوكة حتى يصبح ناعمًا.
2. خذ كوبًا واحدًا من إجمالي كمية الدقيق وانخله في وعاء. أضف السكر والخميرة. حرك المكونات الجافة.
3. صب الحليب وحرك مرة أخرى. لف الوعاء بإحكام بورق تغليف واتركه لمدة 30 دقيقة. لنهج العجين ، اختر مكانًا دافئًا وخاليًا من السحب.
4. بعد انقضاء الوقت ، يجب أن ترتفع العجينة بشكل جيد ويزداد حجمها. إذا لم يحدث هذا ، فأنت بحاجة إلى البدء من جديد. على الأرجح ، سبب الفشل هو الخميرة ذات النوعية الرديئة. إذا لم يتم إعادة تشكيل العجين ، فلن نحصل على عجين جيد. إذا سار كل شيء وفقًا للخطة وظلت الخميرة "حية" ، استمر في الطهي.
5. أضف صفار البيض والزبدة إلى العجينة.
6. يقلب ويضاف الدقيق المتبقي في أجزاء.
7. اعجن عجينة الخميرة. لا ينبغي أن تلتصق بيديك ، لكن في نفس الوقت ، حاولي ألا تفرطي بالدقيق. يجب أن تكون العجينة ناعمة لكن غير مطروقة. ضعيها في وعاء ، غطيها بمنشفة واتركيها دافئة لمدة 1.5 ساعة.
8. يجب أن يرتفع العجين النهائي جيدًا.
9. للراحة ، قسّمها إلى 3 أجزاء. لف كل منهم في طبقة بسماكة 1.5 سم.
10. باستخدام كوب أو شكل خاص ، اقطع دوائر القطر المطلوب. في وسط كل دائرة ، اصنع دائرة أخرى ، ولكن بقطر أصغر. يمكنك استخدام حقنة صغيرة من الزجاج أو حقنة المعجنات.
11. قم بتغطية القطع بمنشفة لإبقائها جافة واتركها لمدة 20 دقيقة.
12. سخني الزيت النباتي في قدر صغيرة واقلي الفراغات على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. إذا كان لديك دهون عميقة ، فاستخدمها. يتم قلي الدونات بسرعة كبيرة ، حرفيا دقيقة واحدة على كل جانب.
13. ضع المكافأة النهائية على منشفة ورقية حتى يتم امتصاص الزيت الزائد.
14. كعك الخميرة اللذيذ المنفوش جاهز.
15. يرش السكر البودرة قبل التقديم ويقدم ساخناً. كوب من الشاي العطري سيكون مفيدًا!
بالعافية!
اعجاب والاشتراك بالقناة احلى شكرا لنا :)
يمكن العثور على جميع وصفاتنا على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro