حساء العدس هو أول طبق شهير في المطبخ التركي. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها ، حسب نوع هذه البقوليات المستخدمة. العدس البني ممتاز للشوربات ، فهو لا يغلي ، ويحافظ على الحبوب الكاملة تقريبًا. هذا واحد له نكهة غنية بالبندق ، مما يجعل الطبق حارًا وأصليًا. بناءً على هذا النوع من البقوليات ، سيتم إطلاق حساء طماطم لذيذ جدًا مع إضافة التوابل التركية - سالتشي الفلفل والسماق بالتوابل الحمراء (خليط من التوت الحامض المبشور).
فيلكين. طليعة هو مجتمع طهي فريد من نوعه. ستجد هنا دائمًا وصفات مجربة تحفز شهيتك.
قم بزيارة موقعنا على الإنترنت:https://Vilkin.Pro
مكونات:
عدس بني - 200 غرام
بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
بطاطس - 2 قطعة.
جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
فخذ دجاج - 300 غرام
فلفل سالتشا - 2 ملعقة صغيرة
معجون الطماطم - 2 ملاعق كبيرة
زيت مكرر - 2 ملاعق كبيرة
سومي - 1 ملعقة صغيرة
فلفل أحمر حار - 0.5 ملعقة صغيرة
الخضر - 10 غرام.
ماء - 2 لتر.
ملح للتذوق
كيف تطبخ:
لتحضير حساء العدس التركي في المنزل ، قم بإعداد الطعام.
ضع قدرًا به الكمية المطلوبة من الماء على الموقد ، وقم بتحميل فخذ الدجاج بالداخل. يُغلى المزيج ويُخفف الحرارة ويُتبل المرق قليلاً بالملح. ستظهر الرغوة التي يجب إزالتها بملعقة مشقوقة.
قم بفرز العدس ، وتصفية الحطام المحتمل. ثم اشطفها جيدًا بالماء الجاري ، ثم ضعها في المرق. ينضج العدس البني لمدة 40 دقيقة.
يُطهى الدجاج مع البقوليات حتى ينضج. عندما يصبح اللحم طريًا (بعد حوالي 15-20 دقيقة) ، أخرجه من المرق ، تبرد ، افصل اللب عن العظم ، وضعه مرة أخرى في المقلاة.
اطبخي باقي مكونات الحساء بالتوازي. قشر درنات البطاطس واشطفها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة. رمي الشرائح في المرق بعد 20 دقيقة من وضع العدس.
قشر باقي الخضروات الجذرية. يقطع الجزر بشكل خشن باستخدام مبشرة ويقطع رأس البصل إلى مربعات. ضعي مقلاة مع كمية كافية من الزيت على لوح التسخين ، وبعد التسخين ، اغمسي الخضار بالداخل.
اقلي مزيج الجزر والبصل لمدة 5 دقائق حتى تنضج. لمنع الخضار من الاحتراق ، أشعل نارًا صغيرة. في هذه العملية ، حرك الخليط بملعقة. بعد فترة ، أضيفي معجون الطماطم وسلش الفلفل إلى السوتيه.
صب بعض السوائل (يفضل المرق) في المقلاة لإذابة المعجون. احتفظ بالتركيب الناتج على نار معتدلة لمدة 3-5 دقائق. نسكب البهارات هناك - السماق والفلفل الأحمر.
عندما تصبح البطاطس والعدس طرية ، تُسكب محتويات المقلاة في قدر ، وتُغلى لبضع دقائق أخرى حتى الغليان. يشد الطبق حسب الرغبة بإضافة الملح.
نترك حساء العدس التركي مع الدجاج تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ، ثم يوزع على الأطباق ويضاف الأعشاب.
بالعافية!
مثل والاشتراك لدينا قناةوكذلك الشبكات الاجتماعية: في تواصل مع, انستغرام, موقع التواصل الاجتماعي الفيسبوك, زملاء الصف! ليس من الصعب عليك - نحن سعداء :)
يمكن العثور على جميع وصفات المؤلف على الموقع الإلكتروني: https://vilkin.pro
تعال وقم بزيارة وقراءة وتعليق وطهي ومشاركة نتائجك!
كل إلهام الطهي :)
صديقك ومساعدك ، فيلكين!